생방송 오늘저녁, 제주도 마라도 대방어·'투맛취' 세종 짬뽕 순댓국(부강옥)&서울 튀김 족발(대두족발)·신지도 굴 소개

생방송 오늘저녁 바다의 천하장사 제주도 마라도 대방어·'투.맛.취' 세종 짬뽕 순댓국(부강옥)&서울 튀김 족발(대두족발). 51년전 추억의 예식장. 신지도 굴. /홈페이지 캡처

'생방송 오늘저녁'에서는 바다의 천하장사 제주도 마라도 대방어·'투.맛.취' 세종 짬뽕 순댓국(부강옥)&서울 튀김 족발(대두족발) 등이 소개된다. 51년전 추억의 예식장과 신지도 굴 가족도 찾아간다. 

[비밀수첩] 

매년 이맘때면 돌, 여자, 바람보다 더 유명한 제주도의 명물이 있다! 어둠이 채 걷히지도 않은 새벽 5시, 서귀포 모슬포 항은 이것을 만나러 가기 위해 삼삼오오 사람들이 모인다는데. 어둠을 뚫고 바다를 1시간 정도 달려가야 만날 수 있다는 이것의 정체는 과연 무엇일까? 

본격적인 잡이에 앞서 꼭 해야 할 일이 있다는데. 바로 미끼로 쓸 자리돔을 잡는 일! 수심 50~80m에 사는 이것은 깊은 바다 속까지 수직 하강하는 습성을 가진 자리돔이 미끼로써 제격이라는데. 단단히 사전 준비를 마친 후 향한 마라도! 그곳에서 만난 오늘의 주인공은 바로 마라도 해역에서 가장 많이 잡힌다는 '방어'다. 11월에서 2월까지 제철을 맞은 방어는 겨울이면 살과 기름이 잔뜩 올라 그 맛이 더욱 뛰어나다. 또한 크기가 크면 클수록 더욱더 맛있다는데. 드디어 베테랑 어부들과 바다의 천하장사, 방어의 힘겨루기가 시작됐다! 이렇게 잡은 방어는 방어회부터 방어 묵은지 조림까지 다양한 요리가 가능하다고. 

머리부터 꼬리까지 버릴 게 하나도 없는 생선 '방어'! 추운 계절, 우리 몸을 든든하게 채워줄 겨울 보양식
'대방어' 잡이 현장과 요리를 만나본다.  

[투.맛.취] 반전미 맛 대결! 짬뽕 순댓국 VS 튀김 족발
 

▶부강옥

주소: 세종 부강면 부강외천로 103

- 매주 화요일 휴무

- 전통순대국밥 8천원 / 수제돈가스 8천원 / 부강옥 전통순대·튀김순대 각 小 8천원, 大 1만3천원 

▶대두족발



주소: 서울 관악구 봉천로 372

- 매일 오후 5시~익일 새벽 1시 *족발 소진시까지 (일요일 휴무)

- 대두 3만 3천원 / 중두 2만 9천원 / 마늘족발 대두 3만 5천원 / 마늘족발 중두 3만 1천원 / 매운 대두 3만 5천원 

[세월의 힘] 그땐 그랬지! 51년 전 추억의 예식장

▶ 신신예식장

주소 : 경남 창원시 마산합포구 몽고정길 120
 

[별별열전] 굴 더미에서 캔 행복! 신지도 굴 가족

▶ 굴 가족 정보

박현순, 김영신 님

MBC TV '생방송 오늘저녁'은 매주 월~금요일 오후 6시 10분에 방송한다.

/김지혜기자 [e-mail]