[알리오 올리오 만들기]마늘과 올리브오일의 담백한 만남 '중독성'

알리오 올리오 만들기에 네티즌들의 관심이 집중되고 있다.

알리오 올리오(aglio olio)의 '알리오'는 마늘, '올리오'는 오일을 의미하는 이탈리아어다. 마늘과 올리브오일로 맛을 낸 알리오 올리오 파스타는 담백한 맛이 일품이다.

알리오 올리오 만들기는 의외로 간단하다. 알리오 올리오를 만들 때 마늘을 타지 않게 볶아야 한다. 또 파스타는 삶는 물의 간을 맞추는 것이 관건이다.



올리브 오일과 마늘을 재료로 하는 알리오 올리오 만들기에 도전해보자.

 

▲ [알리오 올리오 만들기]마늘과 올리브오일의 담백한 만남 '중독성' /아이클릭아트

■ 알리오 올리오 만들기

재료= 통마늘, 건조고추, 까나리액젓, 올리브오일, 소금, 후추, 파슬리, 파마산치즈

1. 파스타 삶을 물에 소금을 넣고 짭조름한 정도에서 면을 삶아준다.
나무젓가락으로 잘 뒤섞어주면서 붙지않게 한다.
다 삶아지면 체에 건져서 약간의 올리브오일로 버무려둔다.
2. 통마늘을 원하는대로 다지거나 편썰기 한다.
3. 건조고추를 잘게 썰어놓는다.
4. 팬에 올리브오일을 데운 후 마늘을 넣고 향이 우러나게 한다.
5. 고추를 넣고 마늘 가장자리가 노릇해지면 불을 끈다.
6. 파스타 삶은 물 3~4스푼 넣어준다.
7. 삶은 파스타를 넣고 볶아준다.
8. 약간의 후추와 까나리액젓 2/3스푼 넣고 빠르게 버무려준다.
9. 파슬리와 파마산치즈를 뿌려준다.

/디지털뉴스부
 

▲ [알리오 올리오 만들기]마늘과 올리브오일의 담백한 만남 '중독성' /아이클릭아트