발렌타인데이 선물 생초콜릿 만들기 도전… 커버추어 초콜릿+생크림+버터

▲ 발렌타인데이 선물 생초콜릿 만들기 도전… 커버추어 초콜릿+생크림+버터. 초콜렛 만들기. /아이클릭아트

2월 14일 발렌타인데이 선물 어떤 것이 좋을까.

발렌타인데이 선물로 정성이 담긴 나만의 생초콜릿 만들기에 도전해보자.

초콜릿은 세계 3대 기호식품 중 하나로 우울증을 예방해준다. 초콜릿 속의 페닐에틸아민 성분은 중추신경을 흥분시켜 각성제 역할을 하고 정신을 안정시키기 때문이다.



또 초콜릿은 타닌과 코코아 폴리페놀이 구강내 세균이 활동하는 것을 막아준다.

폴리페놀 성분은 피를 맑게 해주어 혈압을 낮추고 고혈압을 예방하는 효능을 가진다.

카페인 성분도 단기적 각성 효과로 집중력에 도움을 준다.

발렌타인데이 선물 생초콜릿 만들기 방법을 알아보자.

■ 발렌타인데이 선물 생초콜릿 만들기

재료= 커버추어 초콜릿(밀크 또는 다크) 200g, 생크림 100g, 버터 50g, 코코아파우더, 슈거파우더, 녹차가루, 백년초가루, 견과류 가루

 

▲ 발렌타인데이 선물 생초콜릿 만들기 도전… 커버추어 초콜릿+생크림+버터. 초콜렛 만들기. /아이클릭아트

1. 초콜릿을 굳힐 상자에 랩을 씌운다.
2. 냄비에 생크림을 넣고 약불에서 끓인다.
3. 생크림이 끓으면 커버추어 초콜릿을 넣고 녹인다.
4. 커버추어 초콜릿이 녹으면 버터를 넣고 충분히 녹인다.
5. 준비한 상자에 넣고 공기구멍이 생기지않게 바닥에 탁탁 내리친다.
6. 표면을 정리한 뒤 냉장실에서 1시간 이상 굳혀준다.
7. 초콜릿을 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
8. 코코아파우더, 슈거파우더, 녹차가루, 백년초가루, 견과류 가루를 취향에 맞게 묻힌다.
9. 선물 용기에 담는다.

*커버추어 초콜릿이란= 카카오 버터 함유량이 30% 이상인 고급 초콜릿을 말하며, 수제 초콜릿의 재료로 사용된다. 프랑스어로는 쿠베르튀르 쇼콜라라고 한다.