... 갯장어집을 택하는 이유가 여기에 있다. 여름 원기회복에는 갯장어 요리 만한 게 없다. 갯장어는 게장백반, 돌산갓김치, 갈치조림, 굴구이, 새조개 샤부샤부, 서대회, 장어탕, 전어회·구이, 군평선이(딱돔) 등과 함께 '여수 10미(味)'에 당당히 이름을 올렸다.입에서 살살 녹는 부드러운 갯장어회와 끓는 물에 살짝 데쳐 갯장어 샤부샤부로 먹을 수 있다. 샤부샤부 외에도 물회, 소금구이, ...
김창화·백희준 2021.08.11
... 고철남 소래 어촌계장은 최근 몇 년 사이 그동안 잡지 못했던 어종을 잡는 경우가 늘고 있다고 했다. 남쪽 바다에서나 잡히던 어종들이 인천 앞바다에 나타난다는 것이다. 대표적인 어종이 '군평선이'다. 군평선이는 농어목 하스돔과로 온대성 어종으로 구분된다. 딱돔이라고도 불린다. 이순신 장군이 전라 좌수사로 전남 여수에 부임했을 때 처음 먹어보곤 그 맛에 깜짝 놀랐다고 하는 얘기가 ...
경인일보 2021.01.24
... 명절 선물세트로 선보이게 됐다고 설명했다.현대백화점은 또한, 군산의 명물 '박대'를 말린 '군산 황금박대 세트(12마리, 10만원)'와 여수지역 10미(味)로 손꼽히는 '반건 군평선이 세트(1.2kg, 15만원)'도 선보인다.아울러 한정판 이색 수산물 선물세트도 판매한다. 독도 인근 150~300m 수심에서 조업되는 독도 새우 선물세트를 100세트 한정으로 판매한다. ...
이종우 2019.01.18
2021.08.12 14면
거센 물살 이겨낸 생명력 갯장어… 남해가 주는 최고 식도락
2021.01.25 02면
이순신이 반한 남해 딱돔(군평선이) '네가 왜 인천바다서 나와'