"매일 오후 5시에 나오는 신선한 족발 맛보시는 건 어떨까요."과천시 중앙동에는 특별한 족발집이 있다. 바로 '머꼬만족'. 지난해 9월 개업한 음식점이지만 맛은 그 어느 노포 못지 않다.특유의 쫄깃한 식감과 고기 냄새가 나지 않는 고기로 단골손님들을 만들어가고 있는 이곳은 서울 마장동에서 공급받는 신선한 삶은 고기를 매일 손님들에게 제공하고 있는 것이 ...
이석철·이원근 2021.12.05
2021.12.06 15면
한식 주방장의 비법 담아 '그 날 삶은 족발'