... 있다는 게 이곳 상인들의 설명이다.지난 24일 오후 찾은 남동구 구월문화로 일대. 퓨전 한식 요리, 이자카야, 전통주 등 특색 있는 음식을 판매하는 술집들이 젊은이들로 발 디딜 틈 없이 붐볐다. ... 거리에 있는 '첫술' 홍동표(49) 사장도 SNS를 적극적으로 활용해 손님을 모으고 있다. 생선 등 수산물 요리를 안주로 내놓는 홍 사장은 매일 SNS에 당일 먹을 수 있는 특별한 메뉴를 ...
김주엽 2024.03.25
... 창사특집 다큐 방영 지역 자원으로서 강화도 '밴댕이' 재조명 회, 무침에서 벗어난 새로운 요리법 공개 인천 강화도의 대표 특산물 '밴댕이'(표준명 반지)를 지역 자원으로 재조명한 다큐멘터리가 ... 특산물을 통한 지역 경제 활성화와 수산업 발전 방안을 찾고자 기획됐다. 밴댕이는 청어목 멸칫과 생선이다. 약 15㎝ 크기의 작은 몸집으로 '밴댕이 소갈딱지'라는 말로 저평가돼 왔다. 그러나 ...
박경호 2023.12.27
... 며느리가 전어냄새 맡고 돌아온다'는 말이 있을 정도로 가을 전어의 명성은 높다. 과거엔 흔한 생선으로 격이 낮았지만 지금은 서해안부터 남해안 지자체 곳곳에서 축제를 열면서 귀한 몸이 됐다.4∼6월에 ... 가이소'를 주제로 싱싱하고 맛깔스러운 전어회와 전어무침, 전어구이 등 전어로 만든 다양한 요리들을 저렴한 가격에 부담 없이 선보였다. 가장 인기 많은 무료시식회, 매년 꾸준한 인기를 끌고 ...
이병문 2023.08.23
... '곳간'이다.곳간은 건강그릴을 통해 가정 가스레인지에서도 캠핑장에서나 먹을 수 있었던 고기를 손쉽게 요리할 수 있도록 한다. 캠핑장에서 제대로 구워진 고기가 가능한 건 개방된 공간이어서다. 가정에선 ... 무엇보다 건강이나 에너지낭비 문제를 해결하고, 가스레인지에 올려 직화로 석쇠에 올린 삼겹살이나 생선을 구울 수 있도록 하는 그릴로 확실히 자리매김할 것"이라고 자신했다. /신지영기자 sj...
신지영 2023.08.17
... 것으로 기대하고 있다. 대표 프로그램은 맨손 활어잡이다. 살아있는 활어와 새우를 직접 잡아보고 잡은 식재료는 즉석에서 요리로 만들어 먹을 수 있다. 종류도 방어, 놀래미, 전어, 아나고, 왕새우 등 다양해서 일상에서 쉽게 볼 수 없는 바다생선을 접할 수 있는 절호의 기회다.낚싯배를 타고 바다로 나가볼 수도 있다. 어부가 실제 사용하는 고기잡이배를 타고 월곶에서 ...
김성규 2023.08.04
... 개국으로 연간 3천t 가까이 수출된다. 일본의 광어시장에서 50% 이상을 차지할 정도로 '생선회 천국' 일본에서도 인정을 받고 있다. 광어 양식업은 지하 200m 암반에서 제주의 청정 ... 제주광어가공·유통센터는 제주산 양식광어 즉석 제조·가공시설을 비롯해 제조·가공품 판매시설, 광어요리 전문음식점, 옥외 휴게시설, 광어 홍보·전시실, 수협금융·사무공간 등을 갖춘 복합센터다. 제주어류양식수협은 ...
진주리 2023.07.12
2024.03.26 13면
2023.08.24 14면
구(이)회초(무침)… 며느리 '홈' 질주
2023.08.18 07면
유해가스 없이 가정에서 손쉽게… '겉바속촉' 고기 즐기는 캠핑의 맛
2023.07.13 05면
한점, 한점 전부 100점
2023.06.09 08면
2022.12.01 14면
제대로 몸집 키운 '방어'… 젓가락 쉴틈 없이 '공격'