... 1960년대 정부 지원 첫시작품질 뛰어나 초밥 수요 많은 일본서 인기… '진카이' 명명 특별 대우회·무침·불고기 등 다양한 가공품 개발… 작년부터 해군 식재료 납품피조개는 우리나라 서남해안에 ... 피조개 생산=오늘날 피조개는 95% 이상 양식이고 양식피조개 중 진해만산을 최고로 친다. 자연산 채취 작업을 하는데 들어가는 돈만큼 수익이 나지 않고 대량생산을 위해 양식으로 바뀌었다. 국내 ...
김석호 2023.12.20
... '최고조'DHA·EPA 등 불포화지방산 혈액 맑게 해줘남해·하동·사천·창원서 매년 전어축제 성황회·구이·초무침 등 맛있게 먹는 방법도 다양■ 경남지역 전어 축제경남에서는 남해, 하동을 시작으로 ... 조류지역에 서식해 고깃살이 쫄깃하고 고소하며 영양가가 높다는 것이 특징이다.사천 삼천포항 자연산 전어축제는 지난 18일부터 사흘간 팔포음식특화지구 일원에서 열렸다. '잡수시고 노시고 주무시고 ...
이병문 2023.08.23
푹푹 찌는 여름 몸보신이 필요한 계절이다. 기력 회복, 원기 충전을 위한 많은 식재료들이 있지만 바닷속 음식 중 '스태미나'하면 떠오르는 어종이 바로 바다의 장사 '장어'다.우리들이 ... 혹은 일본식 이름인 '아나고'로 더 친숙하다.양식 불가능… 시중유통 바닷장어 100% 자연산자신의 몸 충분히 살찌우는 여름과 가을이 제철단백질·무기질 비롯한 미네랄·불포화지방 함유스트레스 ...
경인일보 2022.07.27
... 시·군의 지역별 특색있는 물회를 만나보자.강릉저렴한 물가자미 '집에서도 간단 레시피 도전'회가 흔한 동해안, 특히 강릉에서는 물회가 귀한 음식이 아니었다. 신선한 회를 그냥 먹거나 회무침으로 ... 마찬가지로 각종 채소와 고추장으로 얼큰하고 시원한 국물을 만든다. 여기에다가 메인 식재료인 자연산 회가 얹혀지면 잊지 못할 동해바다의 맛이 완성된다. 동해안 최북단 항구인 대진항과 거진항, ...
경인일보 2022.06.29
... 강화도를 가려 초지대교를 지나던 사람들은 언덕 위 하얀지붕 집이 도대체 무엇인지 궁금해했다. 회 센터 같기도 하고, 수도권 외곽에서 쉬이 볼 수 있는 베이커리 카페 같기도 한 이 공간이 제 ... 김포빵과 매운탕빵을 공통으로 관통하는 건 지역의 메뉴를 만들어보자는 의지다. 카페·베이커리·자연산 회전초밥집 한곳에1층 바다·2층 산 '테마' 대형스크린 영상미옥상 '하늘계단' 포토스폿 ...
신지영 2021.08.02
'비린 맛 잡는 소스' 첫맛 본 손님도 만족여름엔 물회… 부정기적 수급 예약 필수고등어는 '국민 생선'이라 할 만하다. 가장 흔하게 식탁 위에 올라오는 어종 중 하나다. 구이, ... 나오면 도보 2분 거리에 있다. /정운기자 jw33@kyeongin.com광해회센터의 고등어회. 비린 맛이 거의 없어 그냥 먹어도 특유의 식감과 신선함을 느낄 수 있다. 자연산 고등어이기 ...
정운 2021.07.18
2023.12.21 14면
[新팔도명물] 찬바람 불면 찾아오는 '진해만 피조개'
2023.08.24 14면
구(이)회초(무침)… 며느리 '홈' 질주
2022.07.28 14면
더위 날릴 바다의 장사… '스태미나 끝판왕' 떴다
2022.06.30 14면
배 타고 초장 버무려 '훌훌', 우럭미역국 곁들여도 별미… 뼈째 자른 가자미 '뚝딱'
2021.08.03 10면
바다멍·산멍… 카캉스(카페+바캉스), 여유 한모금
2021.07.19 15면
욕지도 귀한 고등어, 옥돌 위 올라 '날 것의 풍미'