서양 음식에 길들여진 현대인들 사이에서 웰빙을 추구하면서 우리 고유의 담백한 맛을 찾는 욕구가 점점 높아지고 있다.

얼마 전 토종 외식 프랜차이즈업체가 지속적으로 성장을 이루고 있다는 자료를 발표한 한국프랜차이즈마케팅연구소(소장·윤성만)는 특히 외식 프랜차이즈업체 중에서 보쌈 전문 업체와 치킨이 경쟁을 통해서 함께 성장하고 있다고 분석해 이를 뒷받침해 주고 있다.

이처럼 예비 창업자들이 눈여겨 볼만한 프랜차이즈가 바로 보쌈 전문점이다.

매년 시장이 확대 되면서 그만큼 경쟁도 치열해지고 있는 보쌈 전문점 시장 중에서도 '개성보쌈'은 개성의 독특한 보쌈과 족발의 맛을 느낄 수 있어 새로운 것을 찾는 사람들에게 안성맞춤이다.

굴, 새우 등 해물을 풍부하게 넣고 시원하면서도 담백한 개성김치와 부드럽고 쫀득한 육질은 개성보쌈만의 특징이다.

또 보쌈, 족발, 훈제오리, 인삼강정, 김치보쌈, 배추보쌈 등이 고급 구절판에 담겨져 나오는 개성스페셜은 그 맛이 일품이며 모듬보쌈, 개성해장국, 뚝배기불고기, 보쌈정식 등도 웰빙 메뉴로 인기가 높다.

무엇보다도 개성보쌈 본사는 배송팀과 생산팀을 자체 보유해 기존 보쌈·족발 업체들과 메뉴 및 가격은 비슷하게 내놓으면서도 체인점에 공급하는 고기나 김치 등 신선한 식재료 가격을 20~50%씩 낮춰 공급하는 등 체인점주를 배려하는 정책을 고수하고 있는 것이 특징이다.

야채를 제외한 식재료 90% 이상을 저렴하게 공급하는 등 주방인원을 간소화할 수 있도록 해 가맹점주의 인건비 부담을 덜어주고 있다.

또한 회사 내 인테리어팀이 직접 시공함으로써 저렴한 비용으로 최고의 분위기를 연출, 단순한 보쌈체인점이 아닌 새로운 외식 공간으로 자리를 잡도록 도와주며 유행에 민감한 젊은 고객들을 사로잡기 위해 점심메뉴를 꾸준히 개발해 안정적인 수익까지 보장해 준다.

개성보쌈은 서울 12개, 경기 12개, 기타 12개 등 총 36개의 체인점이 운영중이며 가맹비 500만원, 인테리어비 3.3㎡당 110만원 등 100㎡(30평) 기준으로 6천만원 선이다.