인천시 강화군(군수·유천호)은 23일 농업기술센터에서 강화의 유명 특산물인 순무와 속노랑고구마, 인삼의 수확과 연계, 농가형 가공사업의 실용화 교육을 실시했다.

타 지역과 차별화되고 건강에 대한 관심과 트렌드를 반영한 농가형 가공 사업은 손쉽고, 실용적이며 수확 시기와 맞물려야 함에 따라 속노랑고구마, 순무, 인삼을 대상으로 집중적으로 추진됐다.

이날 교육에서는 속노랑고구마의 경우 1차 호화된 상태에서 분말기법을 활용함으로써 고구마쉐이크, 고구마토핑, 고구마다식, 피자 등에 뿌려먹을 수 있는 방법이 소개됐다.

/김종호기자