단호박은 다이어트와 부종 제거에 탁월한 효과가 있다.

단호박은 카로틴과 비타민C, 미네랄이 풍부한 영양만점으로, 섬유질이 많아 소화 흡수가 잘 된다.

단호박 활용 요리로 단호박밥과 단호박 스프 레시피를 소개한다.

▲ [단호박 활용 요리]단호박밥&단호박스프 도전!… 카로틴·미네랄 풍부 /아이클릭아트
■ 단호박 활용 요리-단호박밥 만들기

재료= 단호박, 잡곡+찹쌀+맵쌀 2컵, 완두콩 1T, 검은콩 1T

1. 잡곡, 찹쌀, 맵쌀을 씻은 후 50분 정도 물에 담가준다.
2. 흐르는 물에 씻은 단호박을 전자레인지에 3분 정도 익힌 후 꼭지 부분에 뚜껑을 만들어준다.
3. 단호박 껍질을 2cm 두께로 남기고 속을 모두 파준다.
4. 불린 쌀을 단호박 속에 넣되 호박 안의 3/4만 채우고 호박 뚜껑을 덮어준다.
5. 단호박 속을 채우고 남은 쌀은 압력솥 바닥에 깔아준다.
6. 압력솥에 물 1컵반을 넣는다.
7. 호박안에 쌀의 높이 만큼 물을 넣는다.
8. 압력솥 뚜껑을 잘 닫고 중불에 올려 신호추가 움직일 때까지 기다린다.
9. 신호추가 움직이고 2분이 지나면 약불로 줄여주고 10분 뒤 불을 끈다.

▲ [단호박 활용 요리]단호박밥&단호박스프 도전!… 카로틴·미네랄 풍부 /아이클릭아트
■ 단호박 활용 요리-단호박 스프 만들기

재료= 단호박 1/4개, 찹쌀가루 4T, 물 250ml, 소금 약간, 설탕 약간

1. 단호박을 썰어 전자레인지용 그릇에 담는다.
2. 랩을 씌워 구멍을 몇 개 낸 다음 전자레인지에 넣고 5분간 익혀준다.
3. 단호박의 속살을 발라내 찹쌀가루와 물, 소금과 함께 믹서기에 넣고 곱게 갈아준다.
4. 입맛에 따라 설탕을 넣는다.
5. 전자레인지용 그릇에 다시 담아 랩을 씌워 구멍을 몇 개 뚫어준다.
6. 전자레인지에 넣고 2분간 익혀준다.

/디지털뉴스부