'중국의 4대 요리'가 화제다.
최근 한 포털 사이트에는 중국의 4대 요리라는 제목의 게시사진이 게재됐다.
게시글에 따르면 중국의 4대 요리는 베이징(北京), 상하이(上海), 쓰촨(四川), 광둥(廣東) 요리다.
베이징 요리는 밀 생산량이 많아 면류·만두·전병 종류의 요리가 많다. 대표적인 요리는 흔히 '베이징 덕'으로 부르는 '오리 요리'가 있다. '베이징 덕'은 훈제로 기름기를 뺀 후 살코기와 껍질을 분리해 야채와 함께 밀전병에 싸먹는다.
상하이는 해산물을 요리 재료로 많이 이용한다. 이 지역 특산품인 간장과 설탕을 써서 진하면서도 달콤하고, 기름지게 만드는 것이 특징이다. 특히 9월부터 1월 중순에 먹는 상하이 게 요리는 전세계 식도락가들이 뽑는 진미다.
중국의 곡창 지대로 유명한 쓰촨은 야생 동식물이나 민물고기, 채소류 등을 주재료로 한 요리가 많다. 더위와 추위가 심해 매운 요리와 마늘·파·고추 등 향신료를 많이 쓰는 요리가 많다. 우리가 술 안주로 즐겨 먹는 누룽지탕, 마파두부 등이 대표적인 쓰촨 요리다.
광둥은 '먹는 것은 광둥에서'라는 말이 있을 정도로 재료가 풍부한 곳이다. 외국과의 교류가 많아 전통 요리와 국제적인 요리의 특성이 조화를 이룬 퓨전 요리가 많다. 탕수육과 팔보채, 딤섬 등이 유명하다.
중국의 4대 요리를 접한 네티즌들은 "중국의 4대 요리, 난 짜장면 짬뽕이 최고" "중국의 4대 요리, 베이징덕은 한번 먹어보고 싶다" "중국의 4대 요리, 딤섬 진짜 좋아하는데" 등 다양한 반응을 보였다.
