7~8월 여름과일 자두 요리법에 관심이 집중되고 있다.

새콤달콤한 자두는 비타민C가 풍부해 감기 예방에 좋으며, 식이섬유 함유량이 높아 다이어트에 도움을 준다.

특히 자두의 펙틴 성분이 변비 예방에 효과적이다.

자두 요리법을 보면, 자두는 대개 생으로 먹지만 잼, 젤리, 넥타, 술 등으로 섭취하기도 한다.

자두 칼로리는 100g 기준 34kcal로 수박(31kcal)·딸기(27kcal)보다 높고, 체리·포도(60kcal)·사과(57kcal) 보다 낮다.

다음은 자두 요리법 중 여름철 별미로 즐길 수 있는 자두 비빔국수 만드는 법.

■ 자두 요리법 - 자두 비빔국수 만드는 법

재료 = 자두 3개, 콩나물 50g, 상추 20g, 단무지 40g, 오이 30g, 양파 20g, 고추장 0.7T, 설탕 0.3T, 깨, 얼음, 달걀

1. 국수를 삶아 찬물에 헹군다.

2. 달걀을 삶아 껍질을 제거한다.

3. 콩나물을 살짝 데치고, 나머지 야채를 먹기좋은 크기로 썰어놓는다.

4. 자두는 씨를 제거하고 믹서기에 갈아준다.

5. 갈아놓은 자두 2T, 고추장 1T, 설탕 0.3T, 깨를 섞어 양념장을 만든다.

6. 삶은 국수에 준비한 야채를 얹고 갈아놓은 자두를 올린다.

7. 양념장을 뿌리고 얼음을 얹는다.