9월 제철음식에는 어떤 것들이 있을까.

몸에 좋은 9월 제철음식으로는 고등어 조림, 참나물 무침, 꽃게찜, 대하소금구이 등을 꼽을 수 있다.

또 9월 제철과일로는 석류, 배가 있다.

대표적인 등푸른생선인 고등어는 EPA와 DHA가 풍부해 성장기 어린이나 수험생에게 특히 도움이 된다.

또 불포화지방산이 풍부해 다이어트 시 지방 섭취에 좋다.

고등어에 많이 함유되어 있는 불포화지방산은 동맥경화와 뇌졸중 예방 효과도 있다.

고등어를 구울 때 약 1시간 전에 소금을 뿌려두면 수분이 빠져나가 살이 단단해지고 맛이 좋아진다.

고등어와 궁합좋은 음식으로 무를 꼽을 수 있는데, 무의 매운 성분 이소시아네이트 등이 생선 비린내를 가시게 하고 비타민C와 소화효소가 고등어의 영양을 보완해 준다.

9월 제철음식으로 고등어 조림 만드는 법을 소개한다.

■ 9월 제철음식 - 고등어 조림 만드는 법

주재료=고등어, 무, 청양고추, 대파

양념=간장, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 맛술, 생강가루, 설탕, 후추

1. 무를 손질해 두툼한 굵기로 썰어둔다.
2. 냄비 바닥에 썰어둔 무를 깔아준다.
3. 고등어를 손질해 4토막 정도로 썰어 무 위에 올려준다.
4. 고등어 위에 대파와 청양고추를 썰어 올린다.
5. 양념을 얹고 물을 자작하게 넣고 졸여준다.
6. 센불에서 한번 끓어오르면 중·약불로 줄여 끓여준다.