추석 음식 레시피는 까다롭다는 선입견이 있지만 의외로 간단한 음식도 있다.
추석때 국이나 탕으로 끓어먹는 토란은 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 좋다.
다시마와 함께 요리하면 토란 속의 유해성분과 떫은 맛을 잡아내 궁합이 딱 맞다.
추석 음식 레시피 중 들깨 토란탕 만드는 법을 소개한다.
■ 추석 음식 레시피 '들깨 토란탕' 만들기
재료 = 토란 20알
부재료 = 무 150g, 두부 1/2모, 다시마 10cm 1장, 표고버섯 4개, 들깨가루 3T, 국간장 1~2T
1. 토란을 물에 여러번 씻어 흙을 제거하고 껍질을 벗겨낸다.
2. 쌀뜨물에 소금 1T과 토란을 넣고 90% 정도 익혀준다.
3. 토란을 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.
4. 무를 납작하게 썰고 다시마는 면보에 닦는다.
5. 표고버섯은 2등분 한다.
6. 두부도 먹기 좋은 크기로 잘라 팬에 노릇하게 지진다.
7. 표고버섯 우린 물에 무와 다시마, 표고버섯을 넣고 끓이다가 무가 익으면 다시마를 건져 먹기좋게 잘라준다.
8. 토란과 두부를 넣고 끓인 뒤 들깨가루와 국간장을 넣고 다시 끓여낸다.
