아귀 손질법에 네티즌들의 관심이 높아지고 있다.

아귀 손질법은 다른 생선 손질법과 어떻게 다를까.

아귀 손질법은 우선 칼등이나 칼로 체표의 점질물을 제거한다.

깨끗이 씻은 다음 껍질, 간장, 난소, 위, 몸통과 턱으로 분리한다.

아귀는 살, 아가미, 내장, 난소, 꼬리지느러미, 껍질 등을 모두 먹을 수 있어 부위별로 잘라 손질해야 한다.

아귀는 저지방 생선으로 다이어트에 좋고 풍부한 단백질이 필수아미노산을 보충해준다.

아귀의 껍질은 콜라겐을 많이 함유하고 있어 피부미용에 좋고 성장 발육을 돕는다.

아귀는 무와 함께 요리하면 환상의 궁합인데, 무에 함유되어 있는 단백질 분해효소가 소화를 돕고 비타민C를 보충해주기 때문이다.

아귀를 보관할 때는 지느러미와 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 먹을 만큼 비닐팩에 넣어 냉동에 넣어두는 것이 좋다.