칡의 효능에 대한 관심이 증가하고 있다.

칡은 숙취해소는 물론 여성 호르몬인 에스트로겐이 석류에 비해 훨씬 풍부해 갱년기 및 생리통에도 효과가 있는 것으로 알려졌다.

또한 칡은 열량이 적고 지방이 거의 없어 다이어트시 섭취해도 좋다.

칡에 부족한 단백질, 무기질은 칡과 궁합이 잘맞는 달걀을 함께 섭취함으로써 보충할 수 있다.

한편 칡은 흐르는 물이 깨끗이 씻어 털을 제거하고 햇볕에 잘 말려 손질해야 한다. 보관을 위해서는 신문지에 잘 싸서 직사광선이 닿지 않고 통풍이 잘 되는 곳에 두어야 한다.