다히는 인도의 요구르트격으로 주로 우유나 버팔로 젖을 이용해서 만든 유제품이다.
다히는 인도와 그 인근 국가에서 주로 먹으며 지역에 따라 도이, 페르구, 타이르, 모사루, 다우 등 다양한 이름으로 불린다.
다히는 열을 식혀주는 음식으로 자극적인 향신료가 많이 들어있는 인도 요리와 함께 먹기에 적당하다.
아무것도 넣지 않고 먹기도 하지만 과일, 향신료, 채소 등을 섞어서 라씨, 라이타, 다히 바다 등으로 만들어 먹기도 한다.
다히를 만드는 법은 우유를 중불에서 서서히 끓여 미지근해지면 불을 끄고 유산균을 넣거나 보관해 두었던 다히를 넣고 식히면 된다.
다히는 단백질과 칼슘이 풍부하고 유산균이 많아 장 건강에 도움을 주며 뼈와 근육 성장에도 좋은 역할을 하는 것으로 알려졌다.