뉴스

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  [인터뷰… 공감] 홍어 스테이크 개발한 하버파크호텔 김종귀 셰프

  암모니아 냄새가 코를 찌르는 삭힌 홍어. 흔히들 홍어(참홍어) 하면 전남 흑산도를 떠올린다. 하지만 현재 우리나라 제1의 홍어 어획지가 바로 인천이라는 사실은 모르는 이들이 적지 않다. ... '인천의 맛'이라는 타이틀로 개발한 메뉴 가운데 가장 애착을 갖는 메뉴는 바로 대청도 홍어 스테이크다. 사실 그도 처음에는 홍어에서 인천을 떠올리지 못했다고 한다. 그가 국내 최대 홍어 ...

  김성호 2021-08-25

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  [新팔도명물]전남의 맛과 향 '목포9미(木浦九味)'

  ... '13주전부리' 개발… 레시피 발간도전남 목포는 9개의 맛, 즉 '9미(味)'의 도시다. 민어·홍어·낙지·꽃게·병어·아귀·우럭·준치·갈치 등 서남해안의 풍부한 수산물이 사시사철 목포수협어판장을 ... 하순에 핀 새하얀 목화 솜 한 송이를 빵으로 표현했다.이 외에 비파다쿠아즈, 낙지 또띠아, 홍어스테이크, 목포민어앙크루트, 맛김새우칩, 목포 우럭 부야베스, 세계비파우동, 홍어누룽지탕, 얼큰맑은 ...

  윤현석;박종배 2021-02-25

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  [新팔도유람]광주 '夜시장' 3곳

  ... 재탄생◈1913송정역시장글·사진·간판 독특한 상점풍경옛 추억 폴폴… 먹거리도 인기◈남광주 야시장홍어 샐러드·태국식 볶음면…아이디어 음식 승부 '방문필수'시장은 서민들의 악착같은 삶을 담고 ... 다양한 아이디어의 음식들을 선보였다. 가리비 버터 치즈 구이, 해물탕수육, 해물오코노미야키, 홍어 샐러드 등 수산물 특화 시장에 어울리는 음식은 물론 태국식 볶음면, 양갈비 스테이크, 자몽주스까지 ...

  김여울기자 2017-01-19

• [맛집 - 안성 고삼저수지 레스토랑 '꽃뫼'] 양식·한정식 '골라먹는 재미'

  ... 생활에 지쳐 잃어버린 입맛을 되찾아 준다. 꽃뫼상에는 장어구이 대하찜 신선로 영양밥등 13가지, 가족상은 홍어찜 조랭이떡국 편육등 12가지, 점심특선은 불고기 생선탕수육등 7가지의 음식이 제공된다. 구수한 된장찌개는 기본이다. 양식당의 주 메뉴는 '안심 스테이크(2만5천원)'와 '꽃뫼 코스요리(4만원)'. 신선한 육질에 10가지의 맛이 나는 소스가 가미된 안심 스테이크는 ...

  김종호 2002-10-03