뉴스

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  [소상공인 롤모델 백년가게-#14 고양 진미정육점] 편견 깬 정육점, 비결은 '정직'

  ... 그의 설명입니다. 진미정육점은 원래 부부가 함께 운영했습니다. 손님에게 판매할 품질 좋은 고기를 구매하고, 손질하는 일은 주로 남편의 몫이었습니다. 봉자 씨의 남편은 딸이 중학교에 입학할 ... 있지만, 홀로 정육점을 운영하는 건 여간 힘든 일이 아니었습니다. 양주와 파주 등지로 직접 고기를 사러 다니고, 소나 돼지를 해체하는 일 모두 직접 해야 했기 때문입니다. 거래처에 갈 때면 ...

  배재흥 2021-06-10

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  [맛집을 찾아서] 의정부 의정부동 중국음식점 '팔가(八家)'

  ... 지키면서 한국인의 입맛까지 사로잡는 중국요리를 낸다.팔가는 2003년 개업 당시부터 탕수육이 아닌 '꿔바로우'를 메뉴에 올려 지금까지 고집해오고 있다. 진득한 소스를 끼얹는 한국식이 아닌, 돼지고기 튀김을 물기 없이 소스에 볶아 내 바삭하면서도 쫄깃한 맛을 내는 꿔바로우는 당시만 해도 획기적인 시도였다. 꿔바로우의 색다른 식감과 맛은 금방 입소문을 타기 시작했고, 지금까지 팔가의 대표 ...

  김도란 2021-06-06

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  [新팔도명물] 강원도 사계절 보양식 '평창 송어'

  ... 일품이다. 알은 끈적끈적하고 기름기가 있으며 색이 대단히 붉다. 동해안의 개울이나 바다에서 사는 물고기들 가운데 가장 고급스러운 생선"이라고 기록돼 있다. 고단백·저지방 영양분 풍부한 대표 건강식조선후기 ... 준다. 빈혈을 개선하고 예방하는데 큰 도움이 된다.6.골다공증 예방=송어의 칼슘 함량은 쇠고기나 돼지고기보다 높다. 골다공증 예방에 많은 도움이 된다.7.혈액순환 개선=송어를 먹으면 혈중 ...

  김광희 2021-06-02

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  [포토] 육식파 설레는 '한돈 케이크'

  25일 오후 서울 서대문구 나우쿠킹스튜디오에서 한돈자조금관리위원회가 연 '한돈 케이크 콘테스트'에서 참가자들이 한돈의 다양한 부위를 이용해 만든 케이크를 들고 포즈를 취하고 있다. 한돈자조금은 우승작을 실제 상품으로 개발, 한돈몰 및 온라인 쇼핑몰 입점 등 판로 지원을 통해 전국 정육점주들을 응원하기 위해 이번 행사를 마련했다고 밝혔다. 2021.5.25 ...

  연합뉴스 2021-05-25

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  [맛집을 찾아서] 고양 '제주도야지'

  ... 한 번만 먹어본 사람은 없다'.이 집 음식 맛을 본 미식가들의 한 줄 평이다. 세상에는 돼지구이집들이 셀 수 없이 많지만 이곳 만의 특별함이 있다.고양시 일산동구 중앙로와 덕양구 화중로에 ... '제주도야지'가 바로 그곳이다. 무엇보다 입안 가득 고이는 '육즙의 추억'을 맛보면 고기도 중독성이 있다는 걸 느끼게 된다.고깃집 이름에서 이미 눈치챘겠지만 주재료의 공급처와 구이 ...

  김환기 2021-05-23

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  안성 고삼농협, 전국단위 경영평가 대상·매출 100억 돌파 겹경사

  ... 1회를 수상하는 기염을 토했다.안성마춤푸드센터에서는 안성마춤한우회 소속 농가에서 생산한 한우를 우선 사용해 하루에 곰탕 1만5천봉(500ml)과 냉면육수 1만봉(330ml), 채소피클, 소고기 및 돼지고기 장조림, 닭곰탕 등의 제품을 생산하고 있다.이곳에서 생산된 가공식품들은 농협하나로마트와 대형유통점, 생협, 학교급식, 온라인 등을 통해 유통되고 있다.특히 해당 제품들은 국내 판매에만 ...

  민웅기 2021-05-13

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  [오늘의 창]가평 공동형종합장사시설, 보완재적 접근을

  ... 가격이 상승(하락)할 때 다른 재화의 수요량이 증가(감소)하면 이들 재화는 대체재라고 한다.예를 들어 소고기 가격이 비싸지면 소비자들은 소고기 소비를 줄이고 대신 돼지고기를 찾는다. 그러면 돼지고기 수요량이 증가한다. 반대로 소고기 가격이 하락하면 돼지고기 수요량은 감소한다. 돼지고기·소고기, 쌀·빵, 마가린·버터, 기차·버스, 커피·차 등이 대표적 대체재다.또한 한 재화의 가격 상승(하락)이 ...

  김민수 2021-05-12

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  [에듀 인천]석남초교, 주1회 'VTS 데이'…맛있는 '채식 급식의 날' 눈길

  ... 해물 등은 채식 범위에 포함하는 '페스코 베지테리언'으로 식단을 짜고 있다"며 "소, 돼지, 닭 등 '육고기'만 재료에서 제외하고 있다. 채식에 대한 거부감을 줄이기 위한 낮은 단계의 ... 거부감을 줄이려고 영양교사 선생님들과 상의를 많이 한다"고 말했다. 그는 "20년 전에는 고기가 없으면 실망하는 학생들이 있었는데, 요즘에는 고기반찬이 없다고 불평하는 학생을 찾을 수 없다"면서 ...

  김성호 2021-05-11

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  [맛집을 찾아서]양평 용문 '동촌 전주돌솥비빔밥'

  ... 정식(1만5천원)은 2인 이상 주문 가능하며 특히 쌀은 물론 반찬으로 올려지는 나물 등 채소류와 쇠고기, 닭고기, 돼지고기 등 모든 식재료는 양평지역에서 생산되는 친환경 농산물만을 사용한다. 겨울에 ... 김치는 사계절 직접 담가 제공한다.돌솥 비빔밥(1만원)도 많이 찾는 메뉴이다. 불린 쌀에 쇠고기 등 10여 가지 고명을 얹어 밥을 짓는데 앙념간장이나 취나물 등을 넣어 비벼 먹으면 색다른 ...

  오경택 2021-05-02

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  [경인칼럼]'정치로부터 체육을 지켜달라'

  ... 폭증하면서 꿈이 커가던 그에게도 외환위기(IMF)는 재앙이었다. 어느 날 저녁, 세상을 탓하며 치킨집에서 소주잔을 기울이다 불쑥 떠오른 아이디어에 무릎을 쳤다."통닭은 왜 튀겨야만 하지? 돼지고기처럼 직화로 구우면 어떤 맛일까. 여기에 매콤달콤한 소스를 바르면 누구나 좋아하지 않을까." 수원시 율전동에 닭 숯불 바비큐 전문점을 차렸다. 인근 대학생과 직장인이 몰리면서 줄을 서게 ...

  홍정표 2021-04-27

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  대파·달걀 '가격 진정'…육류는 고공행진

  봄대파 출하 시작 1㎏당 6299원AI 확진 줄고 달걀 값 소폭 하락소고기 값 1㎏ 10만원 안팎 등락한동안 가격이 치솟았던 대파와 달걀 가격이 안정세를 보이고 있다.19일 한국농... 상승했다.한국농촌경제연구원 농업관측본부 관계자는 "코로나19의 영향으로 가정 내 육류 소비가 늘어 돼지고기 가격이 상승세를 보였다"며 "다만 중기적으로 보면 경기침체에 따라 점차 소비를 줄일 가능성이 ...

  신지영 2021-04-19

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  [맛집을 찾아서]남양주 평내동 '흑돈우'

  ... 고집외식할 때면 가족들과 주로 찾는 음식점은 고깃집이다. 그만큼 동네 구석구석 흔한 것이 바로 돼지고기 음식점이다.그래서일까. 돼지갈비 전문점을 맛집으로 추천받으면 "정말 맛있어?"라는 의심이 ... 갈비'만 사용해 쫀득한 식감과 깊은 풍미로 고객들의 입맛을 사로잡고 있는 곳이 있다.광양식 숯불고기 전문점인 '흑돈우'는 제주도와 지리산 농가에서 재배하는 국내산 최고급 흑돼지만 사용한다. ...

  이종우 2021-04-11

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  [新팔도명물]알고 먹으면 더 맛있는 '춘천 닭갈비'

  ... 18번지에서 선술집을 운영하던 김영석씨는 1960년 당시 자신의 음식점에서 막걸리 안주로 돼지갈비를 팔았는데 4·19혁명이 일어나면서 돼지고기를 구하기 힘들어지자 고민 끝에 닭 2마리를 ... 이처럼 1960년 사건·사고로 인해 돼지고기 공포증이 생겨났을 수도 있기 때문이다. 이로 인해 돼지고기를 멀리하는 사회적인 분위기가 만들어졌고, 닭고기가 돼지고기의 지위를 승계했을 개연성은 모든 ...

  오석기 2021-04-07

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  [맛집을 찾아서]수원 신동 '신동순대국'

  ... 하고 공사장 인부도 점심을 먹으러 오고 근처 직장인도 찾는 그런 맛집이 신동순대국이다.맛있는 순댓국은 어떤 것일까. 누군가는 푸짐한 돼지고기를 즐길 것이고 누군가는 순대가 많이 들어간 순댓국을 좋아하겠지만, 가장 대중적인 건 돼지고기와 순대가 적당한 비율로 들어있는 상태일 거다.신동순대국은 순대가 많이 들었다기보다는 고기를 많이 넣는 편에 속한다. 퉁퉁 분 순대를 ...

  신지영 2021-03-14