뉴스

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  [新팔도명물] 다양한 요리법 연구되는 '제주 말고기'

  ... 헌납했다. 인조는 78세의 김만일에게 명예직인 종1품 숭정대부를 서훈했다. 제주 사람들이 말고기를 먹기 시작한 것도 고려시대 제주에 목마장이 설치되면서부터인 것으로 전해진다.조선시대에는 제주 ... 요리법을 선보여 호응을 얻었다.■ 쉽게 즐기기 어려운 말고기…대중성 확보 노력=해외에서는 말고기가 고급 식품으로 각광받고 있지만 국내에서는 소나 돼지 등 다른 고기에 비해 대중성이 떨어져 ...

  김두영 2023-11-08

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  분당서울대병원, '가장 흔한 급성 바이러스 간염은 A형과 E형'

  ... 환자의 40.5%는 익히지 않은 조개 및 굴을, E형 간염 환자의 27.8%는 말린 과일을, 11.1%는 맷돼지의 혈액 및 담즙을 섭취한 것으로 보고됐다. A형 및 E형 간염은 오염된 음식물을 통해 감염될 수 있어 예방하기 위해서는 음식을 높은 온도에 가열해 충분히 익혀 먹어야 하며 생고기, 육가공식품, 조개류 등의 섭취에 각별한 주의가 필요하다.A형 간염에는 예방 백신이 있어 만성 간 ...

  김순기 2023-10-24

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  [김형욱 특파원의 '여기, 항저우'] 통번역 자원봉사자 김다연을 만나다

  ... 도시"라고 했다. 항저우에 있는 호수인 '시호'는 중국 10대 명승지로 손꼽힐 정도로 수려한 풍경을 자랑한다. 이어 "항저우는 너무 맵거나 짜지 않고 건강한 음식이 많은 곳"이라며 "돼지고기 요리인 '동파육' 등 항저우는 맛의 고장이기도 하다"며 바쁜 취재 일정 속에서도 항저우의 매력을 느껴볼 것을 권하기도 했다.추석을 앞두고 한국이 생각날 법도 하지만 김 씨는 "아직 ...

  김형욱 2023-09-28

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  귀성길 출출한데… '맛집 휴게소' 찾아라

  ... 휴게시설' 앱 제공안성휴게소 '곰탕·해물순두부' 국물 일품이영자 호평한 덕평휴게소 '소고기 국밥' 경부고속도로 안성휴게소(부산 방면)엔 안성곰탕, 안성한우육개장 등 안성시만의 특색을 ... 이름에서 알 수 있듯 쫀득한 식감이 일품인 흑돼지를 사용했다. 채소와 함께 각종 양념이 가미된 고기에서 나오는 향은 입맛을 돌게 한다. 고기를 크게 한입 베어 물면 흑돼지 특유의 쫀득한 식감을 ...

  서승택 2023-09-25

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  [레트로 K] 예약 따윈 없다! 귀성하려면 노숙도 불사했던 '추석 이야기'

  ... 추석을 맞이하는 설렘은 예년이나 다름없다. 어렵게 구한 햅쌀로 송편을 빚고, 동네추렴으로 큰 돼지도 두어마리 잡아 나누었다" 1993년 9월 28일자 경인일보는 시리즈물인 '낙향일기'를 ... 부산스러워진다. 며칠 일찍 내려온 큰 딸이 장만해온 찬거리들과 밭에서 거두어 들인 채소와 나물, 생선과 고기 등을 10여명이 훨씬 넘는 대식구들의 식사와 차례준비로 떠들썩 하다. 큰 아들과 둘째가 추석 ...

  공지영 2023-09-23

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  추석에는 소고기… '선물 세트의 정석'

  올해 추석 선물세트 중 소고기에 대한 선호도가 가장 높은 것으로 나타났다. 한국농수산식품유통공사(aT)는 지난달 1~10일 소비자 3천명을 대상으로 '추석 성수품 및 선물세트 구매의향 ... 응답자는 비슷했다. 성수품 구매와 관련해서도 소고기의 인기가 높았다. 성수품 구매 예정 품목은 소고기가 21.7%로 가장 높았고, 사과(15%), 배(12%), 돼지고기 (11.1%) 등의 순이었다. ...

  정운 2023-09-10

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  이천시, 10월7일 '축산물 홍보 한마당' 개최

  ... 이천시 축산물 할인 판매가 진행되고 다양한 축산물을 시식해 볼 수 있으며, 소비자들이 구매한 고기를 현장에서 구워 먹을 수 있도록 구이존도 운영할 예정이다.또한 젖소(홀스타인) 품평회도 함께 ... 볼거리, 먹거리, 즐길거리 등이 마련되고 라디오 공개 방송도 함께 진행된다.이 밖에도 아기돼지 교감체험, 젖소 모자 만들기 등 다채로운 체험프로그램이 풍성하게 준비될 계획이다.시 관계자는 ...

  서인범 2023-09-06

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  [新팔도명물] 뭘 좋아할지 몰라 다 준비했어… 청정 자연 담은 '제주 특산물'

  ... 생활, 민속, 의식주, 신앙과 밀접한 연관성을 지닌다. 돼지고기는 제주도민들에게 단백질 공급원으로 중요하며, 혼례나 제사, 상례, 마을 포제 등에 이용된다. 돼지를 이용하여 만드는 '돗수애'(돼지순대), '돔베고기'(돼지수육) 등은 제주의 향토 문화에 깊숙이 자리 잡고 있다. 특히 돼지고기, 순대, 두부 등을 담아 '반'이라 해 집안 경조사에 오는 손님에게 ...

  김형미 2023-09-06

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  '고기에 야채 싸먹을 판' 겁없이 웃자라는 채솟값

  "고기는 1만원대인데, 상추는 한 봉지가 5천원이네요. 채솟값이 비싸도 너무 비싸요."지난 14일 수원시내 한 대형마트에서 만난 40대 주부 A씨는 장을 볼 때마다 채소 가격이 올라 ... 2만8천990원에 판매 중이었다. 먹기 쉽게 잘라둔 커팅 수박도 100g 7천원대였다. 해당 마트에서 돼지 목살 300g을 1만4천940원에 판매했던 점을 고려하면, 커팅 수박 가격이 고기 가격과 비슷했던 ...

  윤혜경 2023-08-14

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  '한 달 넘게 수돗물 이상' 생수·음식 나누는 성남시 산성동 주민들

  ... 아이가 있는 집, 독거노인 등 어려운 이웃을 돕게 됐다"고 밝혔다.음식은 산성동에서 19년째 '하늘밥도둑'이라는 반찬가게를 하는 손은미(58)씨가 나섰다. 손씨는 이날 자비로 5시간 동안 돼지고기잡채, 멸치꽈리고추볶음, 돼지고기고추장찌개 등의 음식 25인분을 만들었다. 손씨는 "이웃들이 수돗물로 고생한다는 소식을 듣고 마음이 아팠다. 어려울 때 서로 도와야 한다는 마음에 나서게 ...

  김순기 2023-08-08

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  식약처 '아스파탐' 현행 유지… '대체' 고심 깊은 막걸리업계

  ... 돌입했다.지난 14일 WHO 산하 국제암연구소(IARC)는 아스파탐을 발암 가능 물질인 2B군으로 분류했다. 현재 IARC는 술, 가공육 등을 발암 물질 1군으로, 65도 이상의 뜨거운 음료나 소고기·돼지고기 같은 적색육 등을 2A군으로 분류한다. 유엔식량농업기구·WHO 합동 식품첨가물전문가위원회(JECFA)는 기존 아스파탐 1일 섭취 허용량인 40㎎/㎏/1일을 유지하고, 현재 ...

  강기정 2023-07-16

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  인식전환? 내로남불?… 복날 앞두고 엇갈린 '보신탕'

  ... 반면 이모(40)씨는 "먹는 것을 굳이 법안까지 발의하며 막아야 하는 이유를 모르겠다. 돼지나 소는 괜찮고 개는 안 된다는 논리는 맞지 않다"고 설명했다. 한정애 의원 '식용 금지' ... 동물보호단체에선 법안이 반드시 통과돼야 한다는 입장이다. 최정아 한국동물보호협회 대표는 "돼지고기, 소고기는 먹는데 왜 개만 식용을 금지하느냐고 생각할 수 있지만 사람하고 가장 가깝게 사는 ...

  서승택 2023-07-02

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  [新팔도명물] 고물가 시대 가성비 갑 '김해 뒷고기'

  ... 45kg을 공급할 수 있다. 뒷고기 45kg은 150g을 1인분으로 볼 때 300인분 정도이다.김해가 뒷고기의 원조가 된 것은 지금은 전국 최대 규모가 된 주촌면 도축장이 있어 돼지 부속고기가 많이 나왔기 때문으로 점차 부산, 경남 전체로 퍼져나갔다.뒷고기란 이름이 붙여지게 된 연유는 과거 김해지역 도축기술자들이 돼지고기를 손질해 상품을 추려낸 뒤 남은 부위를 ...

  이종구 2023-06-28

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  [新팔도명물] 풍미 자랑하는 바다의 산삼 '진도 전복'

  ... 입과 목이 자주 마르는 사람, 자주 어지럽고 목덜미가 당기는 사람, 눈이 침침하고 충혈되는 사람이 단골로 찾는다.■ 내장은 맛소금 섞은 참기름, 톳을 넣은 '토시오 전복장' … 돼지고기와도 남다른 조합진도 청정해역에서 미역과 다시마만 먹고 자란 전복은 '조개류의 황제'로 대접받는다.'약처럼 먹는' 전복을 생으로 먹을 때는 손질이 중요하다. 전복 표면을 솔로 ...

  백희준;이종수 2023-06-14