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... 양식새우는 검은빛이 많다. 크기도 차이가 있다. 자연산은 20㎝를 훌쩍 넘지만 양식 대하는 15㎝를 넘지 않는다. 좁은 공간에서 대량으로 키우기 때문이다. 대하를 먹는 가장 일반적인 방법은 소금구이다. 너른 냄비 위에 굵은 소금을 깔아놓고 그 위에 살아 꿈틀대는 대하를 쏟아 붓고 뚜껑을 덮는다. 시간이 지나면 대하가 빨갛게 익어가는데 간이 저절로 스며들며 대하 특유의 구수한 맛이 ...
경인일보
2008-10-11
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... 천일염을 식품으로 인정했다. 서해안 천일염의 상품화가 비로소 가능해진 것이다.#천일염이란?소금은 가공방식에 따라 크게 천일염(天日鹽)과 정제염(精製鹽)으로 분류된다. 시중에서 '굵은 소금'으로 ... 바닷물을 염전으로 끌어와 바람과 햇빛으로 수분과 함께 유해 성분을 증발시켜 만든 가공되지 않은 소금으로 굵고 반투명한 육각형의 결정체다. 우리나라에서는 수심이 깊지 않고 조수 간만의 차가 큰 ...
김선회
2008-04-09
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... 옹진반도에서 최대 생산량을 자랑한다고 할 수 있다. 김장에 쓰이는 강굴(생굴)을 비롯해 씨알이 굵은 구이용 각굴(바위굴), 알갱이가 작아 물회로 먹는 잔굴(소굴) 등을 인천 연안부두 종합어시장에서 ... 소화를 막고 오히려 스태미나에도 좋지 않다.젓갈로 변신한 굴은 아미노산이 풍부하다. 다만 소금이 많아 혈압에 나쁜 영향을 미칠 수 있으므로 마늘, 고춧가루 등 갖은 양념으로 버무려 이를 ...
강승훈
2007-12-08
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... 이용한다.고춧가루는 가을에는 연천산을, 나머지는 충남 청양과 강원 영월농협 등지에서 들여온다. 소금은 100% 국내산 천일염을 전남 완도 노화농협 등에서 구입한다. 그밖에 마늘·미나리·생강·부추·파 ... 과정은 대략 이렇다. 18도 이하 온도에서 가는 정제염을 녹인 소금물(염수)에 1차로 절인다. 소금 농도는 4~8% 사이. 반으로 가른 배추의 밑동 줄기쪽에 다시 굵은 국산 천일염을 중점적으로 ...
양은선
2007-11-12
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... 가을진미 맛기행살이 도톰하게 오른 가을 전어는 맛이 고소하고 입 속에서 아삭아삭 씹힌다. 굵은 소금을 뿌려 노릇노릇 구워 먹는 구이도 별미다. 가을 별미 전어를 제대로 먹을 수 있는 이야기 ... 일대는 전어로 유명하다. 전어는 맛이 좋아 돈(錢)이 아깝지 않다는 생선. 싱싱한 전어에 소금을 뿌려 석쇠에 구어 먹는 맛은 어느 생선에도 비할 수 없다. 전어는 바닷물이 차가워지는 11월 ...
글;사진/유철상(여행작가)레저전문위원
2007-09-29
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... 사람이 살지만 범상치 않은 가옥도 있다. 중구 송학동 2가 7의 1 진재근씨 댁은 벽감 실내에 굵은 나무가 자라고 있다. 1941년에 지어졌고, 목조트러스 위에 일식 기와를 얹은 형태다. 건물 ... 등록문화재는 원칙적으로 신고제여서 소유주의 입김이 센 탓이다.지난 6월 시흥시 소래염전의 소금창고 40동 가운데 38동이 토지 소유주에 의해 일방적으로 철거된 사례가 대표적이다. 문화재청의 ...
지홍구
2007-09-03
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... 끼니를 때우는 힘든 나날이 계속되고 있던 때, 염전 일꾼 모집 소식이 들려왔다. 염전에서 소금을 생산하는 일이 아니라 피란민을 중심으로 함께 염전을 만들 사람을 모집하는 것이었다. 아버지는 ... 북으로 갈 수 있도록 마을에서 중매를 섰던 것이다. 긴 겨울을 이겨낸 뒤 불어온 봄바람에 굵은 소금발이 서듯 금세 통일이 올 것만 같았다. 권씨의 아버지는 끝내 고향땅을 밟지 못하고 10여년 ...
송명훈
2007-08-31
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...은 3월의 웰빙 수산물로 멸치와 키조개를 선정했다.멸치는 단백질과 칼슘 등 무기질이 풍부해 특히 발육기 어린이나 성장기 청소년 그리고 임산부에게 없어서는 안될 좋은 생선이다. 갓 잡은 굵은 알배기는 회맛이 일품이고 소금구이 또한 별미다. 몸 속에 칼슘이 부족하면 불안하거나 신경질이 나는데, 칼슘 성분이 많이 들어있는 멸치를 매일 섭취하면 육체적 건강뿐만 아니라 정신적으로도 ...
김도현
2007-03-12
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... 설명했다.■ 관절 부상, 응급처치 요령 알아두면 도움# 꺾인 손목, 발목, 냉찜질 후 식초 소금 온찜질=스키장에서 가장 흔한 부상 중 하나인 손목, 발목 관절 부상의 경우 손상 후 대개 해당 ... 손목은 가슴 높이까지 올린다. 어느 정도 부기가 빠지고 통증이 가라앉으면 천연 양조식초와 굵은 소금을 각각 1컵씩 붓고 물 10컵을 섞은 다음 팔팔 끓여 50도 정도로 식힌다. 이 물을 ...
김신태
2006-12-13
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... 손색이 없다. 장어는 양념에 따라 다른 맛을 즐길 수 있어 남녀노소 누구나 즐길 수 있다. 소금만을 뿌려 구어낸 장어구이는 장어 본래의 맛을 살려 담백한 맛을 찾는 이들에게 인기다. 갖은 ... 차지한다. 쫄면은 인천 태생의 음식이다. 30여년 전 중구 경동의 냉면공장에서 우연히 나온 굵은 면발을 발견한 것이 쫄면 탄생의 비화. 쫄면은 콩나물과 양배추 등 각종 야채와 매콤달콤한 양념 ...
윤문영
2006-09-29
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... 것이 좋다. 꽃봉오리 상태의 장미를 욕탕에 넣어 두면 온도에 의해 서서히 꽃이 피면서 향이 난다.▲장미마사지=굵은 소금과 싱싱한 장미를 3대 1 비율로 준비한 다음 투명한 용기에 소금과 장미를 쌓고 밀폐시켜 보관한다. 약 1주일 정도 지나면 샤워 후에 소금으로 온몸을 부드럽게 마사지하면 된다.▲장미꽃잎 린스=싱싱한 장미꽃잎과 생수만 있으면 모발을 부드럽게 해 ...
경인일보
2006-06-08
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... 누르에 있다고 한다. 다르하딩 호수는 몽골어업의 중요한 지역이기도 하다. 흰 잉어와 송어는 소금에 절인 다음 도시로 운송되고 이밖에도 연어와 드물게는 거대한 타이랜도 볼 수 있다. 내 일정은 ... 화산지역 저 끝에서 전설처럼 맑고 푸른 그림을 그리며 나타났다. 분화구에서 내 등을 떠민 것은 굵은 빗방울이었다. 호수 차강 누르는 맑고 아름답다. 호수를 둘러싸고 있는 암산들은 잘 다듬은 병풍 ...
경인일보
2005-04-25
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... 속여 인천 옹진군의 모 부대에 1㎏당 2천800원씩을 받고 납품해온 것으로 드러났다.김씨는 이밖에 지난해 1월부터 최근까지 인천 연안부두에서 kg당 3천원에 구입한 활어 횟집용 해수에 굵은 소금과 염화마그네슘을 넣어 희석시키는 방법으로 두부응고용 간수를 제조, kg당 35만원씩을 받고 국내 25개 업체에 판매해온 혐의도 받고 있다.검찰 조사결과 김씨는 중금속에 오염되고 각종 ...
왕정식;심언철
2004-11-30
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... 총각무(36%)와 까나리 액젓(10.7%) 등 2개 품목은 싼 것으로 조사됐다. 비싼 품목은 고춧가루(220%), 무(163%), 깐마늘(145%), 굴(132%), 새우육젓(111%), 굵은 소금(50.7%) 등이다. 할인매장의 경우에는 굴(132%), 배추(82.4%) 등 4개 품목이 상대적으로 저렴했다. 미나리(60.9%), 총각무(36%), 대파(29.2%) 등은 비싼 편이었다. ...
목동훈
2004-11-26
검색결과
![[천일염]45년만에 광물서 '식품' 변신, 식탁위에 오른 하얀금](https://wimg.kyeongin.com//news/legacy/thum/200804/373248_66619_1841.jpg)
![[세계관광의 보석 경기도·4] 청산김치 맛의 비결](https://wimg.kyeongin.com//news/legacy/thum/200711/353519_54738_1336.jpg)
