뉴스

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  '기후위기 대응' 경기도, 신기술서 해답 찾기

  '기후테크 콘퍼런스' 성료 국내외 기업 기술·성공사례 공유 김 지사, 기후행동 세리머니 참여 대체육, 배터리 재활용 같은 기후위기 대응 스타트업의 신기술을 살펴보고, 전세계 기후 기술 관련 기업들이 모여 교류하는 특별한 행사가 지난달 30일 성남 판교스타트업캠퍼스에서 '기후테크 콘퍼런스'라는 이름으로 열렸다.기후테크란 온실가스 감축 기술, 기후변화적응에 ...

  김태성 2024-09-01

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  경기도, 기후테크 스타트업 오디션에서 '구내식당 대체육 메뉴도입 지원' 최우수 선정

  경기도가 기후변화 대응과 탄소중립에 기여하는 혁신적인 아이디어를 발굴하기 위해 개최한 오디션에서 구내식당 대체육 도입을 최우수 아이디어로 선정했다. 경기도는 지난 4일 판교 글로벌비즈센터에서 기후테크 스타트업 오디션을 열고 '위미트'의 '구내식당 대체육 메뉴도입 지원'을 최우수 아이디어로 선정했다고 5일 밝혔다. 오디션은 '기후테크 스타트업 육성 사업'에 ...

  이영선 2024-07-05

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  [기고] 학교에서 육류 소비를 줄이는 교육

  ... 증가하고 있다. 아이들이 단 음식을 좋아하여 사탕과 청량음료를 즐겨 먹는데 이를 방치하는 것은 부모, 기성세대의 일종의 양육 포기이자 직무유기다. 학교에 급식을 제공하는 업체도 이제는 대체육으로 만든 음식으로 기업의 이미지를 개선하거나 승부해야 한다. 학교 및 교육기관의 영양 담당자는 이제 더욱 적극적인 마인드와 홍보로 육류 소비를 줄이는 획기적인 실천을 통해 일석다조의 효과를 ...

  전재학 2024-03-21

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  하남도시공사, '2023 하남도시공사 창업경진대회' 개최

  ... ▲엘레노바(소변 기반 자궁경부암 진단 키트)가 수상했다. 이어 최우수상은 ▲그린컨티뉴(친환경 선인장 가죽)와 ▲익투스에이아이(AI기반 폐쇄형 모듈양식 시스템), 우수상은 ▲천년식향(식물성 대체육)과 ▲레디큐어(저선량 방사선으로 알츠하이머병 치매를 근본적으로 치료하는 세계 최초 치매 치료 의료기기) ▲네오엔텍(뇌동맥류 치료시 코일의 이탈방지와 뇌출혈 예방을 위한 뇌혈관용 스텐트)이 ...

  김종찬 2023-12-04

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  ['혁신 성장' 기업을 가다] '대체 단백질 생산' 수지스링크

  ... 제품보다 수분이 많다 보니 실제 고기와 비슷한 맛을 살려낼 수 있었다. 또 반응향 기술과 섬유상 조직형성 기술을 사용해 콩 특유의 냄새를 잡아내고 쫄깃한 식감을 살려냈다. 이렇게 제조된 대체육은 가공을 거쳐 간편식으로 만들어져 시중에 판매되고 있다. 최근엔 참치와 고등어, 연어 등 생선 살을 이 같은 방식으로 제조하고 있다. 이 회사 생산품은 국내외 대형 식품기업과 유통회사에 납품되고 ...

  최재훈 2023-11-13

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  [이남식 칼럼] 미래 번영 Next Prosperity

  ... 95억명으로 예측되고 있으며 기후변화로 말미암아 획기적인 식량 증산을 모색하지 않으면 안되는 상황이다. 특히 온실가스 배출과 물소비 등으로 환경에 영향이 큰 축산을 대체할 수 있는 다양한 대체육, 대체단백질의 효과적인 생산이 FT(food tech)의 중심에 있으며 대한민국을 보다 매력적인 나라로 보여주며 그리고 메타버스 시대에 적합한 콘텐츠를 공급함으로써 지속적으로 대한민국의 발전을 ...

  이남식 2022-09-12

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  들어는 봤나 '비건 와인·화장품'… 지자체도 '비건족 잡아라'

  ... 동물성 재료를 가급적 먹지 않고 채소나 과일 등 식물성 재료로 만든 음식만을 먹는 채식주의자를 뜻한다. 한국농수산식품유통공사가 조사한 가공식품 세분시장 현황보고서에 따르면 국내 식물성 대체육 시장규모는 2016년 약 185억원에서 2020년 약 208억원으로 23% 증가했다.과거 콩으로 만든 대체육으로 한정됐던 비건식품도 다양해졌다. 비건족의 수요를 맞추기 위해 비건 만두, 김밥, ...

  서승택 2022-08-18

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  [비건 레스토랑 '포레스트 키친'] 도시에서 '자연'스럽게… 지구 생각한 음식 여행

  ... 소비자들로부터 큰 호응을 얻고 있다.Forest Kitchen은 레스토랑 예약 애플리케이션 '캐치테이블'에서 평점 4.8점으로 높은 점수를 기록할 정도로 인기다.농심 기술력 축적된 대체육 사용숲에서 영감 얻은 인테리어 적용인덕션 사용으로 탄소 절감 실천 Forest Kitchen은 프리미엄을 지향하는 비건 파인 다이닝 레스토랑이다. 기존 대다수 비건 레스토랑이 햄버거, 파스타 ...

  경인일보 2022-06-27

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  탄소중립숲·나무주연상… '함께하는 그린토피아'

  ... 1일까지로, 시즌이 끝나면 추첨을 통해 실제 우리 농산물을 제공한다. /강기정기자 kanggj@kyeongin.com신세계푸드가 4일 환경단체 트리플래닛과 함께 지역아동센터에 '베러미트(Better Meat)'대체육 햄을 활용한 샌드위치와 반려나무를 기증했다고 밝혔다. 사진은 반려나무와 대체육 샌드위치 들어 보이는 아이들. 2022.4.4 /신세계푸드 제공

  강기정 2022-04-04

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  [FOCUS 경기] 구리시 산업구조, 디지털경제로의 대변화 시도

  ... 푸드테크와 상호 선순환하는 지속 성장 가능한 포용적 산업구조인 스마트 물류·그린 물류·사람 중심 물류 등을 3대 정책 방향으로 추진한다.기존 축산업의 에너지 소비를 줄이는 친환경적인 식물성 대체육이나 도심 전철역의 유휴공간에서 신선한 농작물을 생산하는 스마트팜, 요식업 종사자를 도와주는 서빙 로봇 등을 신성장 산업으로 다각화해 육성 발전시켜 나갈 계획이다. 특히 사노동 지역을 중심으로 ...

  이종우 2022-02-06

• 내년 5대 IT 트렌드는?…디지털치료·미래식품·안면인식 기술

  ... 각종 항공우주 및 운송 기술들을 다룰 세션이 이어질 것이라고 예고했다.CES와는 어울릴 것 같지 않은 식품기업들도 내년 라스베이거스에서 만날 수 있을 것으로 보인다. 식물 기반의 각종 대체육 제품, 곤충 단백질과 같은 지속가능 식품, 3D 프린터로 만들어지는 음식, 개개인의 유전자 구조와 필요 영양소를 고려한 맞춤형 음식 등이 소개될 것이라고 보고서는 전망했다.또 인공지능(AI)을 ...

  연합뉴스 2019-11-21

• 옥션 "삼겹살보다 폭립, 소갈비 대신 양갈비 인기"

  ... 감소했지만 돼지 족이나 등뼈, 기타 돈육 제품은 785%나 신장했다. 특히 폭립(476%)과 곱창·막창(184%) 등의 판매 증가율이 두드러졌다. 돼지고기나 소고기 대신 양고기, 오리고기 등 대체육 수요도 증가하는 추세다. 이 기간 소고기 등심은 12% 판매가 늘었지만, 양고기는 38%, 오리고기는 236% 증가했다. 옥션 관계자는 "방송이나 SNS(사회관계망서비스)에서 이색 육류 ...

  연합뉴스 2019-10-23

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  대체육, '가짜고기지만 육즙에 핏물까지 재현' 눈길

  최근 아프리카 돼지열병으로 국내 축산업계에 비상이 걸린 가운데 가짜고기로 알려진 대체육이 다시금 각광받고 있다. 대체육은 인조고기, 가짜고기로 채식주의자 사이에서 최고의 인기 제품이다.식물에서 단백질을 추출해 만든 고기로, 콩과 버섯, 호박 등의 식물에 함유된 단백질과 코코넛 오일을 첨가해 만들었다. 여기에 비트 과즙도 들어가 고기의 육즙과 핏물을 표현한 것도 ...

  손원태 2019-09-21

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  대체육 고기 육즙에 핏물까지 재현, 채식주의자 외에도 각광제품

  일명 가짜고기로 알려진 대체육에 대한 네티즌들의 관심이 뜨겁다. 대체육은 인조고기, 가짜고기로 채식주의자 사이에서 각광받고 있는 제품이다. 식물에서 단백질을 추출해 만든 고기로, 콩과 버섯, 호박 등의 식물에 함유된 단백질과 코코넛 오일을 첨가해 만들었다. 여기에 비트 과즙도 들어가 고기의 육즙과 핏물을 표현한 것도 인상적이다. 대체육은 기존 콩고기와 달리 소고기의 ...

  손원태 2019-08-31