뉴스

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  [新팔도핫플레이스] 제주에서 만날 수 있는 다양한 '해녀 문화'

  전설 바다에 춤추던 인어처럼… 신화가 될 그녀들의 역사 구좌읍 '해녀박물관' 실제 집 옮겨와'해녀항일운동비' 강인한 삶 엿보여뷔페와 함께 연극·토크쇼 '해녀의부엌'북촌점, 미디어아트 곁들인 코스요리성산일출봉 아래 해안 매일 '물질 공연'김녕마을, 가족 단위 '해녀체험' 상품세화마을, 성인대상 프리다이빙 강좌우리나라 해녀의 본산은 제주다. 19세기 ...

  진주리 2024-08-16

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  이천시소기업소상공인회, 정지선 셰프 초청 맛집 만들기 프로젝트 개최

  ... 중국요리집의 경쟁력 강화를 위한 프로젝트로 스타셰프 초청 비법 전수회를 갖는다 한중일 청도요리 경연대회에서 특금상을 수상한 중국요리 전문 요리사인 정지선 셰프는 오는 27일 대월중국성과 ... 박달재반점에서 스타쉐프의 비법 전수로 지역 중국집 역량 및 경쟁력 강화에 나선다. 한편 이번 맛집 만들기 프로젝트에 출연하는 셰프는 중국 양전대학 조리과를 졸업하고 중식 국제요리대회 금상, ...

  서인범 2024-05-22

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  [갑진 설 명절] 맛집 끝판왕이라… 어랏, 순식간에 '클리어'

  ... 오랜 시간 우려낸 육수는 잡내가 없어 깔끔함이 일품이다.■ 평택 간장게장이런 밥도둑, 우리집 냉장고에 무기징역간장게장은 한국의 전통적인 해산물 요리로 게를 간장과 함께 조리하는 대표적인 ... '막' 끌려여주 천서리의 막국수촌은 1987년 평안북도 강계 출신의 실향민이 터를 잡고 막국수 집을 열면서 형성됐다. 가게마다 양념장 비법이 조금씩 다르지만 달콤하면서도 칼칼한 매운맛이 천서리 ...

  김성주;박경호 2024-02-08

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  [新팔도명물] 지역경제 살리는 효자… 경남 거제 맹종죽

  ... 계단 모양의 깨끗한 속만 남는다. 우리나라에서는 거제시 하청면에서 처음 재배됐다.맹종죽은 중국 강남에서 많이 자란다 하여 '강남죽(江南竹)', 죽순을 먹기 위해 재배한다고 해서 '죽순대'라고도 ... 3만 그루가 심겨 있다. 테마파크 내에는 상설 체험공간으로 산림욕을 즐길 수 있는 죽림욕장과 집라인·외줄타기·사다리 오르기 등 27개 모험코스와 서바이벌 게임장, 대나무 공예 체험장 등을 ...

  김성호 2023-11-16

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  [新팔도명물] 청정한 해역에서 자란 영양만점 국민횟감 '제주광어'

  ... 횟감'청정지역에서 양식하는 제주광어는 국내 광어수출의 95% 이상 차지한다. 일본, 미국, 중국, 말레이시아 등 세계 10여 개국으로 연간 3천t 가까이 수출된다. 일본의 광어시장에서 50% ... 제주광어가공·유통센터는 제주산 양식광어 즉석 제조·가공시설을 비롯해 제조·가공품 판매시설, 광어요리 전문음식점, 옥외 휴게시설, 광어 홍보·전시실, 수협금융·사무공간 등을 갖춘 복합센터다. 제주어류양식수협은 ...

  진주리 2023-07-13

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  [新팔도명물] 환절기 건강과 면역력을 생각한다면 '완주 봉동생강'

  ... 끼니를 걱정하는 사람들에게 간편식으로 좋다. 전통방식 그대로 건강을 전하는 생강 조미료는 요리할 때 물고기의 비린내와 고기의 노린내를 없애준다.■ 국가중요농업유산 제13호 지정완주군과 생강 ... 생강굴 조사, 완주생강 히스토리 제작, 생강 가공상품 홍보와 판매 등에도 힘을 쏟고 있다.중국산에 밀려 한때 사양길에 접어들었던 전통농법 공동경작 농가도 늘고 있다. 일반 관행농법보다 고강도의 ...

  김원용 2023-06-22

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  [인천대 중국학술원 시민강좌·(3)] 자장면의 추억

  인천대학교 중국학술원, 국민대학교 중국인문사회연구소, 인천 서구가 공동으로 주최하고 경인일보 등이 후원하는 '2022년 인천대 중국·화교문화연구소 지역인문학센터 시민강좌'의 '미각을 ... 급증했다. 이들이 산둥 특유의 장인 첨면장을 이용한 음식을 먹게 됐을 것으로 추측하고 있다. 요리 기술자들도 차츰 이주하기 시작해 자장면 등의 여러 면요리가 만들어졌고 이후 조계지(외국인 거주구역)의 ...

  김태양 2022-10-04

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  [우리동네 숨은보석 핫플을 찾아서·(16)] 수원 망포역 음식문화거리 추천식당 7선

  ... 2차례 이상 복수로 방문했던 식당 중 누구에게나 자신 있게 추천할 만 곳, 아무리 맛있는 집이어도 대기업 프랜차이즈 매장이라면 제외하고 선정한 7곳 음식점을 소개한다. 당연히 기자의 취향이 ... 제공유다┃일본 느낌 물씬 숯불꼬치구이 주점, 시원한 생맥주에 오코노미야키도 추천치요 no2┃일식 대폿집, 꼬치·사시미회·차돌숙주볶음·나베 등 다양한 요리 준비오공복이┃스테이크덮밥·대창덮밥 등 식사 ...

  신지영 2022-08-02

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  [경기도 스타기업 생생한 생존기] 열역학 이용 소형 가전제품 주력하는 (주)레가토

  ... '스타일링'과 '모발 손상 최소화'라는 두 마리 토끼를 잡은 제품인 셈이다.전기 미용기기, 전기 요리기 등 열역학을 이용한 소형 가전제품 사업에 주력하는 레가토는 지난 2004년 창업한 기술벤처 ... 기술을 연구·개발하면서 원천 기술을 확보, 3년 전부터는 완제품을 개발·생산·판매하고 일본, 중국 등으로 발을 넓힌 글로벌 강소기업으로 우뚝 섰다.주력제품 중 하나인 '전기 그릴'에는 레가토가 ...

  신현정 2022-07-26

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  [新팔도명물] 숙취 해소 최강자 '전주 콩나물국밥'

  ... 교동, 물 맑고 풍부해 콩나물 기르기 좋은 환경풍남문 바로 곁 남부시장에는 수십년 된 콩나물국밥집 여럿 콩나물을 기를 수 있는 물이 풍부하고 이를 소비할 수 있는 시장이 바로 곁에 있으니 콩나물 ... 아스파라긴산이 가장 많이 들어있는 부분은 콩나물의 잔뿌리이므로 숙취 해소를 목적으로 콩나물을 요리할 때에는 잔뿌리 부분을 다듬지 않는 것이 좋다. 콩나물에 풍부하게 포함된 양질의 섬유소는 장내 ...

  최정규 2022-07-21

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  [with+] 코끼리만두와 목포홍탁

  ... 반겨주며 응원해주는데 음식에 대한 오랜 믿음과 축적된 신뢰가 있기 때문에 가능한 일.이같이 우리 집 부근에 자주 가는 토속 음식을 하는, 단골 식당이 두 군데 있다. 이 식당들은 공통적으로 시장에서 ... 우리나라에서 만두란 말이 처음 기록된 것은 1643년 영접도감 의궤에 나온다. 여기서 만두는 중국에서 온 사신을 대접하기 위하여 만들었고, 그 후 궁중 잔치에도 쓰여지면서 전국적으로 확대되었다.권선시장에 ...

  권성훈 2022-06-17

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  [미각을 자극하는 중국요리 문화사·(5)] 중국요리와 설탕

  ... 당시 고가였던 설탕이나 양조간장, 인공 조미료, 밀가루, 기름 등과 같은 공산품이 사용됐다. 요리법은 신문잡지 글, 강습회, 여학교 교육을 통해 보급됐다.요리강습회에선 조선요리법보다도 중국요리법이 ... 대가족제도 속에서 집안의 며느리로서가 아니라 근대적 부부중심 소가족제도에서 주부일 수 있었다.중국요리는 최고급 요리였기 때문에 남편이 집에 손님을 초대해서 중국요리를 대접한다는 것은 당대 최고의 ...

  김주엽 2022-04-25

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  [미각을 자극하는 중국요리 문화사·(3)] 짜장면과 짬뽕

  ... 일본음식을 판다고 일본집이라고 안 한다. 스파게티를 팔아도 이탈리아집이라고 부르지 않는다. 중국집은 민족적 정체성과 관련 있다. 중국인이 사는 집이란 뜻이며, 그런 집은 곧 중국식당이기도 ... 사회주의 정권이 들어섰고, 교류가 끊어졌다. 화교들은 자기 고향에 갈 수 없는 난민이 됐고, 중국집과 짜장면은 그렇게 시작된다.# 짜장면은 왜 맛있는가짜장은 향의 요리다. 춘장을 기름에 볶을 ...

  김주엽 2022-04-11

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  [미각을 자극하는 중국요리 문화사·(2)] 한국 중국집의 역사

  ... 비대면 화상회의 프로그램 줌(ZOOM)으로 열렸다.인천대학교 중국학술원 이정희 교수가 '한국 중국집의 역사'를 주제로 강연했다. → 편집자주우리가 일반적으로 사용하는 '중국집'의 명칭은 ... 끌었다.중국집의 주요한 메뉴는 우동, 잡채, 탕수육, 양장피였다. 우동은 가격이 30전 정도로 저렴해 중국집의 대표적인 요리였다. 현재 중국집의 대표 요리인 자장면은 일제강점기 발행되던 신문의 기사에 ...

  김주엽 2022-04-04