... 과실, 곡물, 꽃향이 식욕을 자극한다. 또 마셔보면 달지 않으면서 신맛이 조화를 이룬 감칠맛과 깨끗함에 반한다. 여주시 가남읍 금당리에서 순향주, 소여강, 백년향 등 전통술을 만드는 추연당의 이숙(52) 대표는 “전통주는 기다림의 미학”이라고 말했다. 추연당은 맛있는 음료 추(), 인연 연(緣), 집 당(堂)자를 써서 '맛있는 술로 인연을 맺은 집'이라는 뜻이다. 이 대표는 ...
양동민 2021-08-17
... 고구마를 이용해 조청과 캐러멜을 지역관광상품으로 생산할 계획이다. 소주 숙성기간을 12개월에서 2개월로 단축할 수 있는 증류주 숙성 기간 단축 기술은 두루(강원 홍천), 연천양조(연천군), 추연당(여주시) 등 농업 법인에 이전됐다. 기술을 이전받은 업체는 오는 2021년 7월 22일까지 제조기술 및 상품화 컨설팅을 지원받게 된다. /김태성기자 mrkim@kyeongin.c...
김태성 2018-07-24
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