-
... 학교 급식실 현장에 들어간 듯 생생한 시어로 기록한 노동시이자 사실상의 르포로 보인다.
'식당 아줌마에서 여사님으로/ 여사님에서 조리원으로/ 조리원에서 조리 종사자로/ 조리 종사자에서 조리 ... 늘어지는 어묵 가락을 흔들'며 때론 뒹굴듯 웃거나('급식 일지-어묵국'), 때론 '새벽에 야채 식자재 싣고 오는 청년'에게 종이컵에 탄 커피를 건네거나('급식 일지-배달청년'), 때론 어깨 수술로 ...
박경호
2024-06-07
-
... 대해 설명하던 정씨는 “이제 학생들이 올 시간이 됐다”며 음식을 마저 준비했다.
오전 8시 식당 문을 열자 10분 만에 약 66㎡ 남짓한 공간을 10명의 학생이 채웠다. 이날 메뉴는 닭볶음탕, ... 인테리어업을 하는 남편과 내가 직접 했다”며 “식탁·의자·냉장고 등은 주변에서 얻어왔고, 식자재 구매 비용은 개인 사비와 봉사자들의 후원을 모아 충당하고 있다”고 말했다.
도시락 봉사 때부터 ...
백효은
2024-03-15
-
... 맞아 버스 운전기사와 회사 직원들의 발길이 끊이질 않았다. 한 끼에 5천500원이었던 이 구내식당은 지난해 7월 새로운 업체가 인수하며 6천500원으로 가격을 올렸다.
해당 구내식당 이용자들은 ... 물가 상승률보다도 높다. → 그래프 참조
구내식당 식사비가 대폭 오른 이유는 인건비와 식자재 비용 인상 등과 관련 있다. 각 업체들은 비용을 ...
김동한
2024-01-11
-
... 홍천군 지정 향토 음식점 1호에 선정된 곳으로 3~5일 정도 숙성시킨 생고기만 사용한다. 식당 앞에는 모형 소와 실제 송아지, 염소 등이 어우러져 노는 인상적인 모습도 연출하고 있다.
... 실시, 2014년 대한민국 최초 안전관리 통합인증 획득 등 먹거리에 대한 불안감을 해소하고 식자재에 대한 안전성을 높였다.
/강원일보=유학렬·조상원·하위윤기자, 그래픽/성옥희기자 ok...
2023-09-21
-
日오염수 방류후 소비심리 위축 대비
행안부, 공공기관 구내식당 등 요청
예산 이미 편성에 '손질 필요' 부담
기대했던 수산업계도 우려의 시선
후쿠시마 오염수 방류 이후 정부가 공공기관 ... 수산물을 활용한 메뉴는 냉동 또는 외국산 수입 수산물을 주로 사용할 수밖에 없기 때문이다.
구내식당 식자재 구매 예산도 냉동과 수입 수산물을 기준으로 미리 편성돼 있어 갑자기 국내산 수산물을 ...
한달수
2023-09-13
-
... 직격타
“품질 경쟁해도 가격차이 크게 나”
면적 2천㎡ 규모… 규제 법망 회피
“단골들마저 식자재 마트로 가버렸어요….”
40년 넘게 인천 부평구 십정동 열우물 시장에서 과일 가게를 운영하는 ... 있다”며 “품질로 경쟁하려고 해도 가격 차이가 크게 나다 보니 도매로 물건을 떼 가던 손님들이나 식당을 운영하시는 분들이 다 식자재 마트로 가버렸다”고 한숨을 내쉬었다.
이 식자재 마트 인근(반경 ...
변민철
2023-07-26
-
...
성능검증 안된 측정기 주의보
품귀 현상을 빚는 천일염이 중고거래 플랫폼에서도 고가에 판매되는 사례가 늘고 있다.
김포에서 식당을 운영하는 박모(39·인천 서구)씨는 최근 천일염 20㎏을 중고거래 플랫폼에서 5만원에 구매했다. 식자재를 배송하는 도매업체에서 천일염 수급에 차질이 생겨 마트에서 구매하려 했지만 살 수 있는 수량이 제한된 탓에 중고거래 플랫폼까지 찾은 ...
한달수
2023-06-27
-
... 조리할 수 있어 노동력을 절감할 수 있는 장점이 있다”고 설명했다.
김모(40대)씨는 “구내식당에 사용할 상품을 알아보고 있는데 기술력이 좋고 무인이라 인건비 면에서 좋을 것 같다”며 “예전보다 ... 할 수 있는 게 장점이다.
(주)디엔디전자의 경우 물, 전기, 미량의 소금만을 사용해 식자재를 살균할 수 있는 상업용 대용량 살균수 제조 시스템(DES-16000PRO)이 수상했다. 안전이 ...
김동한
2023-06-07
-
... 사용하고 남은 재료들을 별다른 포장 없이 그대로 방치해 재료 표면에 성에가 끼어 있고, 주방 장갑과 식자재를 냉장고에 함께 보관하는 등 비위생적으로 관리하다 적발됐다.
홍은기 경기도 민생특별사법경찰단장은 “배달 음식 전문점의 경우 객석이 없어 일반 식당에 비해 위생이 취약한 경우가 더러 있다. 위생 사각지대를 발굴해 지속적으로 단속하며 불법행위 근절을 위해 ...
고건
2023-05-23
-
... 이상이 된다는데 인력을 더 줄여야 하나 고민하고 있다”고 토로했다.
수원시 인계동에서 돈가스 식당을 운영하는 B(31)씨도 최저임금 인상 소식에 부담을 느끼긴 마찬가지다. B씨는 “하루 12시간 ... 시대'가 열릴 가능성이 높다.
소상공인들은 최저임금의 업종별 차등 적용을 요구한다. 공공요금·식자재 가격 등의 인상 여파로 운영이 어려워지는 상황에서 인건비까지 대폭 오르면 부담이 상당하다는 ...
김동한
2023-04-05
-
...//-->
마스크 벗어도 골목은 침체 여전
아주·부천대 공실률 평균보다 높아
고물가에 학생식당으로 수요 몰려
“학생 외 소비층 유입할 전략 필요”
지난 10일 수원시 팔달구 아주대삼거리 ... 개강으로 모처럼 캠퍼스가 활기를 띠고 있지만, 대학가 상권은 여전히 침체돼 있다. 공공요금과 식자재 값 인상으로 음식점별로 고정비 지출이 늘어난 상황에서, 고물가 여파로 학생들의 발길마저 끊겼기 ...
김동한
2023-03-14
-
... 화재 피해 복구를 위한 성금 300만원을 전달했다.
이번 성금은 인천환경공단 직원들이 모아 마련했다. 임직원들은 지역 자원봉사센터와 함께 피해 복구 활동에 참여할 계획이며 공단 사업소 구내식당 식자재도 현대시장 임시 판매 공간에서 구매하기로 했다.
최계운 이사장은 “직원들의 작은 정성이 화재 피해를 겪은 상인들에게 조금이나마 도움이 됐으면 한다”며 “피해 복구 봉사 참여 등으로 ...
박경호
2023-03-09
-
업계 “소주값 안 올려” 발표에도
식당가는 운영난 술값 인상 계획
고물가·공공요금 인상 영향 분석
“상권 침체될 수도” 전문가 우려
수원시 팔달구 인계동의 한 일본식 주점은 소주 1병을 6천원에 판매하고 있다. 식자재 가격이 천정부지로 올라 음식값을 올려야 그나마 버틸 수 있는데, 그렇다고 식자재 비용 인상분만큼 판매가를 ...
김동한
2023-03-06
-
... 평택캠퍼스 신규 공장 건설현장에서 노점상들이 강제 철거 인력들과 충돌했다. 건설현장 근무 인력을 식당이 모두 소화하지 못하다 보니 노점상이 생긴 것인데, 건설 노동자의 여건을 보장하라는 요구와 ... 위협한다고 지적한다. 보행로가 좁아져 출퇴근길 전동 킥보드 등으로 인한 사고도 늘어난 데다, 식자재를 운반하는 불법 주·정차 차량이 도로변을 차지해 교통 체증이 심각해졌다는 설명이다.
삼성 ...
김산,김종호
2022-09-22
검색결과
