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... 담은 정로환(征露丸)이었으며, 건빵도 이때 야전에서 식사 대용으로 개발된 군용식품이었다.
냉면 등 각종 요리에 들어가는 '사리'는 얼핏 일본말처럼 보이지만, 삶은 국수를 동그랗게 감은 뭉치를 ... 많이 먹고, 덩달아 국수나 냉면 '사리'도 소비가 늘어난다고 한다. 요즘 같은 무더위에는 냉면이 제격이다. 냉면 하면 평양냉면·함흥냉면·진주냉면인데 평양냉면 사리는 '메밀'을, 함흥냉면 ...
조성면
2024-08-13
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... 추석 동안 맛보는 것은 어떨까.
/조영상기자 donald@kyeongin.com
■ 냉면 랩소디(넷플릭스·웨이브)
넓고도 깊게 뽑아낸 냉면의 역사
한우·삼겹살 유래와 맛집 소개도
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2부작으로 구성된 다큐멘터리 '냉면 랩소디'는 그 궁금증을 시원하게 해갈해준다.
조선시대 냉면을 뽑아냈던 방법부터, 냉면의 발달사까지. 흔하게 접하는 평양냉면, 함흥냉면뿐 아니라 까나리 ...
김준석
2022-09-08
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... '103원' 올라
여름 직전 '1만원 돌파' 전망도
평택에 사는 김모(24)씨는 지인과 오랜만에 냉면을 먹으러 갔다가 깜짝 놀랐다. 비싸도 8천원이면 먹을 수 있던 냉면 한 그릇값이 어느덧 9천원을 ... 1만원을 넘길 가능성이 큰 셈이다.
벌써 1만원을 넘긴 곳도 더러 있다. 의정부에 소재한 한 냉면 전문점의 경우, 평양냉면과 함흥냉면을 1만3천원에 판매하고 있었다. 고양시와 수원시 등에서도 ...
윤혜경
2022-04-15
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최상급 냉장육에 비장탄 사용… 주문 즉시 양념
직접 반죽한 함흥냉면에 신선도 유지 육회 일품
쌀쌀한 가을 바람이 불어오는 요즘 참숯 향을 입힌 고소한 소갈비살과 ... 애인, 가족 등의 반응을 보려면 나의 젓가락을 잠시 쉬어야만 할 정도다.
이와 함께 과거 냉면 가게였던 특성을 잊지 않고 잘 살려 아직까지도 직접 손반죽으로 뽑아내는 함흥냉면(물냉면·비빔냉면)이 ...
송수은
2021-09-13
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... 음식 중에는 역시 바지락 칼국수가 제격이다. 인천 남동구 서창동에 있는 '청정 칼국수 수제비 함흥냉면'은 바지락 칼국수 맛집으로 입소문 난 곳이다. 국물이 자극적이지 않아 깔끔하면서도 깊은 맛을 ... 만큼 앞으로도 손님들을 위해 정성 담긴 음식을 만들겠다”고 했다.
'청정 칼국수 수제비 함흥냉면' 주소는 인천 남동구 서창동 650의 3 준프라자 1층이다. 바지락 칼국수, 회·물냉면은 1인분에 ...
박현주
2021-01-18
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...-->본격적인 무더위가 시작됐다. 불볕더위에 가장 먼저 생각나는 음식은 여름철 대표 메뉴 냉면이다.
인천 서구 청라국제도시에 있는 '사리원 냉면'은 인천을 대표하는 '함흥냉면' 맛집이다. ... 연 사리원 냉면은 2015년 청라국제도시 청람중학교 인근으로 옮겨 영업하고 있다.
사리원 냉면 맛의 시작은 바로 '육수'다. 소고기 양지차돌을 8시간가량 끓여 식힌 뒤, 동치미 국물과 섞어 ...
김주엽
2019-07-08
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... 가치 향상 지원
인천지방중소벤처기업청은 신포동 '신포순대', 간석동 '삼화정', 부평동 '함흥냉면' 등 3개 음식점을 '백년가게'로 선정했다고 8일 밝혔다.
신포순대는 국내 최초로 카레순대와 ... 맛집이다.
삼화정은 한우 뼈로 우려낸 육수를 사용한 육개장과 해장국으로 인기를 얻고 있다. 함흥냉면은 함흥 출신의 냉면 전문 조리사에게 전수받은 조리법을 쓰고 있다.
인천중기청 관계자는 “이번에 ...
정운
2019-05-09
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... 1개다.
'안일옥'은 1920년대부터 전국 3대 우시장으로 알려진 안성장터에서 4대째 설렁탕을 팔고 있다. 중기부는 설렁탕 한 그릇에 음식 문화가 담긴 명소라고 평가했다.
이 밖에 속초 함흥냉면의 원조로 꼽히는 '함흥냉면옥', 서울 용문동 해장국의 뿌리이자 본보기로 평가되는 '창성옥' 등도 이름을 올렸다. 동아서점은 독립출간물을 취급하고 작가를 초대해 북토크(Book talk)를 ...
민웅기
2018-12-20
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... 품목으로 판매액 130억원을 넘겼다. CJ제일제당은 최근 '평양 물냉면'과 '시원한 배 물냉면'도 출시하기도 했다.
풀무원도 평양·함흥냉면에 이어 생가득 '서울식 물냉면'(4인·7천400원)과 ... 쫄깃막국수'(2인·6천200원)를 출시했다.
국내 생면 시장 점유율 1위인 풀무원은 기존 평양·함흥 지역 스타일의 냉면에 이어 서울식 냉면과 강원도식 메밀면인 막국수 제품을 출시해 여름면 라인업을 ...
조윤영
2018-05-17
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... 상봉을 했다. 폭설로 도로가 막혀 그렇게도 가고 싶었던 고향 땅은 밟지 못했지만, 함경남도 함흥과 원산 사이에 있는 일종의 여관인 '신평휴게소'라는 곳에 가서 사촌동생을 만났다. 피란 나올 ... 넘었다”며 “아버지는 생전에 단천에서 추울 때 먹을 게 없어서 겨울을 대비한 감자로 만든 냉면이나 가자미식혜 등을 많이 먹었다고 하셨다. 북에서 만드는 방식 그대로 음식을 하고 있는데, ...
조재현
2017-11-16
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... 1세대'
새정부 '남북관계 개선' 기대 속
“살 날 얼마 안남았다” 깊은 한숨
“죽기전 평양냉면 다시 맛봤으면”
문재인 정부 출범 이후 처음으로 인천에 사는 실향민 1세대들이 접경지역인 ... 경모(敬慕)행사'에는 실향민 1세대 70명과 이들을 도운 자원봉사자 35명이 참여했다.
함경남도 함흥 출신 권종주(85) 할아버지는 자원봉사자의 부축을 받으며 오두산 통일전망대에 올랐다. 임진강 ...
박경호
2017-05-26
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... 동안 허기가 진다. 그럴 땐 바로 옆 먹거리 장터도 추천할만하다.
요리연구가 홍신애 씨가 운영하는 이탈리아 가정식 레스토랑 '솔트', 수요미식회 쌀국수 편의 강자 '소이연남', 오장동 함흥냉면 거리의 최강자 '오장동흥남집', 미슐랭 서울1스타에 선정된 모던한정식 레스토랑 '이십사절기', 심야식당의 저자 카사하라 마사히로의 레시피로 만드는 '카사하라 앤 카츠' 등 21곳 맛집이 새로 ...
권순정,장철순
2017-04-26
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... 제4회 강화순무 전국 요리 대회에서 강화섬정식, 고인돌정시그 시래기밥, 강화명주(칠선주등) 등의 대표 음식을 개발, 시식회를 가졌다. 군은 이들 대표음식에 대한 표준화, 계량화를 추진해 '함흥 냉면', '전주비빔밥'등 타지역 음식과 같이 개발할 방침이다. 군 관계자는 "지역에서 생산되는 우수한 농산물을 원료로 활용, 강화도의 특성에 맞는 대표음식을 개발 보급해 '관광 강화' '웰빙강화'이미지를 ...
2006-10-25
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무더위를 식혀주는 여름철 대표 음식 '냉면'이 온라인에서 대단한 인기를 얻고 있다.
포장판매되고 있는 냉면의 맛이 웬만한 전문점 냉면 수준에까지 도달해 ... 양념장과 냉면김치를 포함 시중가 대비 35%가량 저렴한 9천900원에 판매되고 있다. 이 외에도 함흥냉면, 평양냉면, 메밀 냉면 등 다양한 종류의 냉면이 7천원~1만원대(8~10인분 기준)에 판매되고 ...
2006-06-16
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