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  [新팔도명물] 겨울 바다 향기 가득 품은 '장흥 매생이'

  ...image1--]]//--> 대덕읍 내저마을, 1980년대부터 양식 시작한 '원조' 지난 겨울 수확량 790t… 마을 전체 수입 26억 달해 22개 어가들 과거와 달리 김 버리고 매생이만 ... 판매하는 식당도 찾아볼 수 있다. 요즘은 냉동기술이 좋아져 사계절 매생이를 맛볼 수 있지만 제철 매생이의 맛과 향에는 미치지 못한다. 겨울철 막바지 추위가 기승을 부리는 2월, 정남진 장흥의 ...

  윤현석 2022-01-27

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  [新팔도명물] 동해의 맛있는 겨울 '곰칫국'

  ... 맛… 김치와 함께 끓이면 안주로 제격 정약전 자산어보 '곧잘 술병을 고친다' 기록 동해시의 겨울은 맛있다. 봄, 여름, 가을, 겨울 어느 계절도 특별하지 않은 계절이 없지만 그래도 차디찬 ... 늘었다. 사정이 이렇다 보니 묵호항 일대에는 좌판에서 곰치를 보는 것도 어렵지 않은 일이 됐다. 제철은 제철이다. 지금은 맛이 담백하고 깔끔해 인기가 많아졌다. 그래도 애주가라면 푹 익은 김치를 ...

  김천열 2022-01-13

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  [新팔도명물] 찬바람이 불 때 더 맛있는 '제주 월동무'

  ... 이롭다. 무는 김치나 깍두기로 많이 먹었고 무말랭이나 단무지까지 그 이용이 매우 다양하다. 제철을 맞은 제주 월동무는 맛은 물론이고 영양까지 풍부해 건강을 챙기기에 제격이다. # 우리 삶 ... 취급된 기록이 있다. 우리 선조가 건강에 가장 이로운 무로 친 것은 월동무다. 무는 예부터 겨울을 날 수 있게 도와주는 귀한 먹거리였다. 추운 겨울철에도 재배할 수 있고 건조 후 무말랭이로 ...

  홍의석 2021-12-30

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  [新팔도명물] 가을에서 겨울 '제철' 전국 횟집 활고등어들의 고향

  ... 욕지도에서 맛보는 활고등어 구이도 육지의 그것과는 차원이 다르다. 소금만 뿌려 구웠지만 자글자글 살속에서 나오는 기름기로 윤기가 더한다. 특히 가을에서 겨울에 이르기까지 고등어는 뱃살에 기름이 가득 차 더없이 고소하고 맛이 깊어진다. 특히 이 시기에 욕지도 고등어는 씨알도 굵고, 담백하면서도 부드러우며, 살집 또한 풍성하다. /경남신문=김성호기자, ...

  김성호 2021-12-16

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  [참성단] 대설(大雪)

  ... 입춘을 기준으로 보면 24절기 중 스무 번째다. 대략 12월7일 전후의 시기로 큰 눈이 내리고 겨울에 진입했음을 알리는 때가 바로 대설이다. 절기(節氣)란 태양의 움직임에 따라 1년을 24개 ... 자연의 위로라고. 나라가 국민을 걱정하는 게 아니라 국민이 나라를 걱정하는 시대를 넘어 국화가 제철에 꽃을 피우는 진짜 국민의 계절, 시민의 나라, 민중의 시대가 활짝 열렸으면 좋겠다. ...

  조성면 2021-12-08

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  [新팔도명물]기 북돋아주는 국민 생선 '제주 참조기'

  ... 자리매김했다. 참조기는 9월부터 이듬해 2월까지가 제철이다. 금어기(4월22일~8월10일)가 지난달 끝나면서 제주 밤바다에는 참조기를 잡으려는 유자망 ... 40~200m에서 모래나 펄로 된 연안에서 주로 서식한다. 참조기는 제주 남서쪽 바다에서 겨울을 보내고, 봄이 되면 난류를 따라 북상해 4~7월 동안 서해안에서 산란한 뒤 가을이면 다시 ...

  김두영 2021-09-09

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  [新팔도명물] 천혜 자연속 결실 맺은 '화성 송산포도'

  ... 고한 다음 맏며느리에게 포도를 먹였다고도 한다. 바야흐로 포도의 계절이다. 포도는 여름이 제철인데 8월을 중심으로 앞 뒤로 한 달씩이 포도가 생산·출하되는 시기다. 화성시 송산면은 우리나라 ... 곳이다. 송산면을 찾으면, 포도밭을 어렵지 않게 찾을 수 있다. 연중 불어오는 해풍으로 겨울에는 온화하고 여름철에는 시원한 기온이 지속된다. 포도 생육기의 큰 일교차와 유기물이 풍부한 ...

  김태성 2021-07-22

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  [新팔도명물]지리적 표시제 28호 인증 '경남 남해마늘'

  ... 기후에 칼슘·칼륨 농도 높은 토양 싱싱한 생명력 뽐내… 다른 지역보다 맛·향 탁월 5월초 제철 마늘종 수확… 이후 마늘 본격적 출하 '요리용' 남도종 '생식용' 대서종 재배 브랜드·포장 ... 농산물'이 많다. 그 중 해풍을 맞고 자란 '남해마늘'은 소비량이 꾸준하게 증가하고 있다. 겨울이 따뜻하고 여름이 서늘한 해양성 기후 덕분에 남해마늘은 2007년에 지리적 표시제 제28호로 ...

  김호철 2021-05-06

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  [新팔도명물]완전 건강식품 '제주 월동채소 양배추'

  ... 알려 러시아·홍콩·대만 수천t 수출 앞둬 제주산 양배추가 제철을 맞았다. 제주는 월동채소(겨울채소)의 주산지다. 제주지역은 겨울에도 온난한 날씨 덕분에 노지에서 양배추와 당근, 무, 브로콜리를 재배·수확할 수 있다. 제주에서는 겨울철에 폭풍 성장한 이 작물을 '월동채소'라 부른다. 농민들은 지난해 8~9월 양배추 새싹(모종)을 심었다. ...

  좌동철 2021-03-25

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  [新팔도명물]전남의 맛과 향 '목포9미(木浦九味)'

  ... 수산자원 무안·영암 등 인근 농수축산물과 만나 수십년의 내공 자랑하는 단골집 즐비 2월까지 제철인 아귀 이용 찜·탕 제격 봄부턴 양념장 버무린 준치무침 별미 市 '13주전부리' 개발… 레시피 ... 버무려준다. 병어회(찜)는 살이 연하고 지방이 적어 담백한 맛을 자랑한다. 12월부터 2월 겨울철 생선인 아귀는 탕과 찜이 제격이다. 대다수 목포 사람들은 겨울에 잡은 1년 치 아귀를 급랭해서 ...

  윤현석·박종배 2021-02-25

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  [新팔도명물]또다른 명물 구좌 당근

  ...mage1--]]//--> 1960년대 첫 도입 이후 1980년대 생산 급증 화산회토서 한겨울 수확… 뿌리로 영양 몰려 높은 품질 인정… 전국 재배면적 60% 제주에 주민들 자조금 조성 ... 있다. 따뜻한 '남도' 제주에서 자란 월동 채소들은 저마다 고유의 단맛을 품고 있다. 제철을 맞은 겨울 당근을 수확하는 농민들도 쉴 틈이 없다. 화산회토에서 생산되는 제주당근은 한겨울에 ...

  김문기 2021-01-21

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  [新팔도명물]찬바람이 반가운 '동해안 도루묵·양미리'

  ...]]//--> 동해안에 터를 잡고 있는 사람들은 겨울이 시작되는 무렵부터 은근히 입맛을 다시기 시작한다. “올해 양미리는 언제쯤 나올까”하는 생각만 ... 양양 동해·서울양양고속도로로 접근 편리 갯바위 통발잡이 '색다른 재미' 선사 양양에서도 제철 맞은 도루묵과 양미리를 맛볼 수 있다. 남쪽으로는 강릉과 경계를 이루는 남애항에서, 북쪽으로는 ...

  정익기·권원근 2020-12-10

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  [新팔도명물]찬바람과 함께 찾아오는 '제주 방어'

  ... 취소 특산물전·현장판매 등 아쉬움 달래 제주바다 겨울철 진미로 불리는 방어의 계절이 돌아왔다. 방어는 농어목 전갱잇과의 바닷물고기이다. 다 자란 ... 특히 일정 크기를 넘어서면 맛과 향이 떨어지는 다른 어종과는 달리 방어는 클수록 맛이 좋아 겨울 제철을 맞이한 대방어는 쉽게 구하기 어려울 정도로 인기가 높다. 방어에는 DHA, EPA와 ...

  김두영 2020-11-26

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  [맛집을 찾아서]인천 송도국제도시 '어신(漁信)'

  ... 요청땐 가격대 맞춤요리 살이 통통하게 오른 신선한 제철 해산물을 먹고 싶으면 찾아야 하는 식당이 있다. 인천 송도국제도시에 있는 '어신(漁信)'이다. ... 수 있다는 점이다. 봄에는 주꾸미·밴댕이, 여름에는 소라·멍게, 가을에는 전어·새우, 겨울에는 도치·물메기 등 다양한 해산물 요리를 즐길 수 있다. ...

  김태양 2020-11-09