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  [新팔도명물] 최남단 마라도 거센 물살 헤치며 돌아온 '제주 방어'

  자리돔·고등어 먹고 자라 육질 단단하고 기름져 겨울이 제철 DHA 많고 비타민D·E·H 풍부… 고혈압·동맥경화 예방 효과 볼살·배꼽살·목살·사잇살… 부위별 다른 식감과 맛 매력만점 25일까지 서귀포 모슬포항 축제, 맨손잡기·경매 등 체험 다채 서귀포시 대정읍 모슬포의 방어잡이 어선들은 새벽에 자리돔을 우선 잡는다...

  김형미 2022-12-01

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  [新팔도명물]찬바람과 함께 찾아오는 '제주 방어'

  온대성 어류로 근해 남부연안 서식 두툼한 살점·부드러운 식감 '인기' 다른어종과 달리 클수록 맛 좋아져 불포화 지방산·비타민D까지 풍부 수십만명 찾는 축제 코로나 탓 취소 특산물전·현장판매 등 아쉬움 달래 제주바다 겨울철 진미로 불리는 방어의 계절이 돌아왔다. 방어는 ...

  김두영 2020-11-26