[맛집을 찾아서] 화성 반월동 '삼오정'

... 영업해 오다가 2012년 10월부터 삼오정으로 가게 명을 교체하면서 메인 메뉴도 냉면에서 양념 소갈비살로 바뀌게 됐다. 주종이 바뀌면서 삼오정에서는 미국산 최상급 냉장육을 최고 명품 숯인 비장탄과 함께 손님 상에 내놓게 된다.생 갈비살에 맛을 배가시키는 양념에도 크게 신경 썼다. 약간의 소금과 설탕, 후추, 마늘 등의 원재료를 황금비율로 배합해 일정 기간 숙성을 거쳐 칼집을 낸 ...

송수은 2021-09-12

'살맛나는 오늘' 대나무숲 캠핑식당, '양산 빡돈' 숯불 바베큐 삼겹살 위치

... 없지 않냐"며 "전체 다 하면 2천 평 정도 된다"고 설명했다식당을 방문한 어린아이들은 "기다리는 동안 놀 수도 있고 음식도 맛있다"며 만족감을 표현했다. .특히 이곳에서는 커피 비장탄을 사용해 구운 숯불 삼겹살 바베큐도 맛볼 수 있다. 뜨겁게 달군 석쇠에 25~26kg 정도의 삼겹살을 통째로 올려서 굽는 것이 특징이다.이때 그는 커피나무로 만든 커피 비장탄을 사용했다. ...

편지수 2019-08-27

'생생정보' 수제 돼지갈비, 효모+통돌이+비장탄으로 환상의 맛 '산성골'

... 돼지갈비 맛집 '산성골'이 화제다. 26일 방송된 KBS 2TV '2TV 생생정보'의 '대결! 테마 맛집' 코너에서는 25년 전통 수제 돼지갈비 맛집이 소개됐다. 이날 방송에서는 비장탄의 빠른 화력으로 통돌이에 구워 환상의 맛을 자랑한다는 수제 돼지갈비 가게를 방문했다. 사람의 손길이 닿기만 하면 포가 터지는 이 돼지갈비는 칼집을 넣어 양념이 쏙쏙 밴 맛이 그야말로 일품이라고. ...

편지수 2019-06-26

[맛집을 찾아서]인천 계양구 '훼밀리 장어촌'

... 준비하고 있다"고 강조했다.신 대표는 장어를 구울 때 쓰는 숯이 중요하다고 했다. 저렴한 숯을 쓰면 장어가 금방 탈 수 있기 때문에 훼밀리 장어촌에서는 참나무를 2번 구워 만든 '비장탄'만 사용하고 있다. "특히 장어는 좋은 숯을 쓰지 않으면 아무리 식재료가 좋아도 금방 타 맛을 제대로 낼 수 없다"는 이유에서다. 훼밀리장어촌의 또 하나의 특징은 장어뿐 아니라 소고기와 ...

정운 2018-05-13

'2TV 저녁 생생정보' 돼지 등심 스테이크부터 오겹살구이까지… 해방촌 맛집

...'의 인기메뉴는 치즈 햄버그 스테이크다. 녹차물을 이용해 잡내를 잡았고, 겉과 안에 모두 치즈가 들어가 있어 부드러운 맛을 자랑한다.제주도 오겹살을 파는 '캠핑 컴퍼니'에서는 비장탄을 이용해 고기를 한 순간에 익혀 육즙을 가둔다. 해산물 라면도 별미로 꼽힌다.이 밖에 미국식 중식인 몽골리안 비프, 풍부한 육즙을 자랑하는 파니니 등을 판매하는 맛집도 있다./이상은 인턴기자 ...

이상은 인턴기자 2016-09-29

'생생정보통' 한우구이, 비장탄으로 구워 육즙 가득 '시청자 군침'

... 한우회와 한우구이가 유명한 강원도 맛집이 소개됐다.강원도 평창군 봉평면에 위치한 면온한우마을은 온종일 사람이 붐비는 맛집이다.이 곳은 한우 맛을 그대로 살린 한우회가 유명하다. 또 고기를 구울 때도 일반참숯이 아닌 비장탄을 이용해 풍부한 육즙을 즐길 수 있었다.▲ 생생정보통 / KBS2 '생생 정보통' 방송 캡처▲ 생생정보통 / KBS2 '생생 정보통' 방송 캡처

이상은 인턴기자 2014-10-16

2021-09-13 15면

[맛집을 찾아서] 화성 반월동 '삼오정'

갈비·냉면·육회 '모두 주인공'… 허투루 만들지 않는 '맛 고집'

2018-05-14 14면

[맛집을 찾아서]인천 계양구 '훼밀리 장어촌'

소금만 허락된 민물장어 비장탄 위 치명적 고소함

1999-11-05 07면

"황금의 숯"