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전국 어느 곳의 누구에게 물어봐도 '대하'하면 홍성 남당리를 떠올린다. 그 이유는 한 번이라도 홍성 남당리를 찾아 대하의 맛을 본 사람이라면 그 담백한 맛과 구수한 향을 잊지 못하기 ... 향긋한 맛과 얼큰하고 시원한 맛을 자랑하며 해장에 일품이다.뿐만 아니라 알이 크고 당도가 높은 홍성 대표 특산물 '홍성마늘'과 함께 조리한 마늘대하구이는 대하를 통째로 구워내어 육즙이 살아있고 ...
이권영
2023-10-04
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... 역부족이었다.주중 전국에 단비가 내렸다. 가뭄이 극심한 남부지방에도 50~80㎜ 강우량을 보여 해갈에 도움이 됐다. 충남 홍성지역에 번지던 화마도 진화됐다. 비록 충분치는 않으나 작물 생육에 고마운 자양분이 될 것이란 전망이다. 늦은 봄 출하되는 햇마늘이 금값되는 걱정은 덜게 됐다.식수마저 바닥난 물 부족 사태를 두고도 진·보가 또 다툰다. 한쪽에선 "가뜩이나 모자란 물을 ...
홍정표
2023-04-06
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... 1천50t을 거둬들였다. 70㏊는 전국 홍산 재배면적의 10%에 이른다. 전국 최대 주산지다. 홍성군이 홍산마늘이 아닌 홍성마늘이라 자신 있게 말하는 이유다.#신품종 마늘추위와 병충해에 강한 ... 같지만 뚜렷한 공통점이 있다. 우리나라 신생아들에게 발견되는 고유 유전적 특징인 몽고반점처럼 홍성마늘도 여느 마늘과 다르게 끝이 초록색인 바이오마크가 있다. 홍성마늘은 클로로필(chlorophyll·엽록소)이 ...
박계교
2021-06-09
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... 유명하다.예나 지금이나 생선의 신선도는 맛과 영양을 좌우하는 중요한 요소로, 제주 해오름 홍성진(40) 사장이 가게를 운영하면서 가장 중요시 여기는 부분이 바로 신선도다.홍 사장은 제주산 ... 알려져 있다.제주해오름에서 판매되는 갈치조림은 은빛으로 빛나는 두툼한 갈치를 무, 대파, 마늘 등의 양념과 홍 사장만의 독특한 비법으로 만든 소스를 넣어 끓여낸다. 이에 단호박 등을 추가로 ...
김종호;민웅기
2012-08-16
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... 즈음이면 서해안에는 고소한 냄새로 가득 찬다. 가을의 진미 대하와 전어 굽는 냄새다. 이번 주는 홍성 남당항~서천 마량포구로 가을 맛 드라이브를 떠나보자. 서해안의 아름다운 바다 풍경은 덤이다.부드러우면서도 ... 방법은 회, 무침, 구이 등 다양하다. 회는 비늘과 내장만을 제거한 뒤 뼈째로 썰어 고추나 마늘을 얹어 쌈장과 함께 상추에 싸먹는다. 깻잎, 양배추, 미나리, 배, 당근, 오이 등을 잘게 ...
경인일보
2008-10-09
