[제424회 새얼아침대화 강연] 박찬일 셰프의 한식 이야기

요리연구가이자 칼럼니스트인 박찬일 셰프가 5일 쉐라톤 그랜드 인천호텔에서 새얼문화재단(이사장·지용택) 주최로 열린 제424회 새얼아침대화 강연자로 나섰다.박찬일 셰프는 '한식의 매력은 무엇인가 : K-푸드 현재와 미래'라는 주제로 한식의 정의와 특징, 미래 전망에 대해 설명했다. 그는 "한식이란 무엇인가에 대해 저는 생각을 많이 해봤다"며 "그 예...

유진주 2022-10-05

[新팔도명물]전북 진안군 부귀농협 '마이산 김치'

해발 500m서 키워낸 채소 식감 일품부귀지역 지하수 뽑아올려 세척·절임전통방식 고수 수작업으로 양념 발라토굴에 '묵힌김치' 면역 개선에 도움김치는 한식, 이른바 K-푸드 선두 주자로 자리매김하면서 '세계적 식품'이 됐다. 김치에는 비타민C, 칼슘, 단백질, 무기질, 섬유질 등 온갖 영양소가 풍부하고 항산화 성분이 들어 있어 노화방지에 도움이 된다....

국승호 2021-04-28

인천공항공사·TP '공항 3K 스타트업 육성사업' 잘 나간다

투어리즘·컬처·푸드분야 발굴지원20개사 맞춤형 성장 프로그램 운영투자유치 5억여원·매출 58억 달성특허출원 13건… 15명 고용창출도인천국제공항공사와 인천테크노파크(이하 인천TP)가 함께 진행하고 있는 '인천공항 3K 스타트업 육성사업'이 성과를 내고 있다.이 사업은 K투어리즘·K컬처·K푸드 등 3K 분야에서 4차 산업혁명 기술을 기반으로 한 스타트업을...

김태양 2020-11-03

수도권에 이식한 '미래혁신 마인드' 취업률 그 이상 넘보다

메트로폴캠, 국제대회수상·지역사회 행사… 5년새 완전 정착양주 ICT·문막 간호·고성 관광 등 '특성화' 질적 경쟁력 확보해외진출 전폭 지원·융복합전공제도 도입 '재학생 역량' 강화강원도 속초에서 출발한 경동대학교(총장·전성용)가 5년 전 양주시에 '메트로폴캠퍼스'를 연 후 주목받는 '수도권 대학'으로 급부상했다. 이런 변화는 처음 회의적이던...

최재훈 2019-12-01

2022-10-06 03면

[제424회 새얼아침대화 강연] 박찬일 셰프의 한식 이야기

“K-푸드 해외 퍼져… 김치 담가 먹는 외국인 생겼다”