[경인아고라] 각자무치(角者無齒) 정치판

... 나갈 것이다. 이를 아는 포식자들은 하이에나처럼 들개처럼 끈질기게 물고 늘어질 것이다. 피 맛을 본 이빨들이 벌써 군침을 흘리며 으르렁거린다. 백수의 제왕 사자도 천하무적은 아니다. 하이에나 ... 태양 아래 숱한 '뿔'이 뼈다귀와 함께 뒹굴 것이다. 그리고 먼지 바람에 실려 잊힐 것이다./박종권 칼럼니스트·(사)다산연구소 기획위원단박종권 칼럼니스트·(사)다산연구소 기획위원단

박종권 2023-04-10

[참성단] '떡볶이 먹방'

... 자급과 밀이 흔해진 산업화 시대부터다.떡볶이의 장점은 간단한 레시피와 저렴한 원가이다. 손 맛에 자신이 있으면 누구나 떡볶이 가게를 차릴 수 있고, 집집마다 고유한 레시피로 즐길 수 있다. ... 사람들은 납작만두를 곁들이는 떡볶이를 최고로 친다.공론장에서 가장 뜨거웠던 논쟁의 주인공은 맛 칼럼니스트 황교익이다. 떡볶이를 정크푸드로 격하하면서 찬반 논란을 촉발시켰다. 그랬던 사람이 ...

윤인수 2022-11-16

[제424회 새얼아침대화 강연] 박찬일 셰프의 한식 이야기

요리연구가이자 칼럼니스트인 박찬일 셰프가 5일 쉐라톤 그랜드 인천호텔에서 새얼문화재단(이사장·지용택) 주최로 열린 제424회 새얼아침대화 강연자로 나섰다.박찬일 셰프는 '한식의 매력은 ... 부대찌개는 상징적인 음식이라 생각한다"고 덧붙였다.아마존 등 쇼핑몰 김치양념 각광서양식과 달리 맛의 변주 '다채'부대찌개 시초 '존슨탕' 유래도 박 셰프는 한식의 특징으로 '각자 즐길 ...

유진주 2022-10-05

[인천대 중국학술원 시민강좌·(3)] 자장면의 추억

... 오후 3시부터 4시30분까지 비대면 화상회의 프로그램 줌(ZOOM)으로 열렸다.박찬일 음식 칼럼니스트가 '자장면의 추억'을 주제로 강연했다. → 편집자 주자장면은 중국 여러 지역에서 먹는 장을 ... 음식 추억이 있어 예민하면서도 달콤한 기억의 음식으로 기억된다. 한국인들이 중국집의 기억을 맛과 추억으로 계승하고 있을 때 디아스포라였던 화교들은 1949년 중국 정부 수립으로 고향에 가지 ...

김태양 2022-09-30

[미각을 자극하는 중국요리 문화사·(4)] 호떡, 새 밀가루와 새 분식을 열다

... 지역인문학센터 시민강좌'의 '미각을 자극하는 중국요리의 문화사' 네 번째 강좌가 지난 15일 오후 7시30분부터 8시30분까지 비대면 화상회의 프로그램 줌(ZOOM)을 통해 열렸다. 고영 음식 칼럼니스트가 '호떡, 새 밀가루와 함께 새 분식을 열다'를 주제로 강연했다. → 편집자 주중국식과 다른 '기름 닿은 간식'자장면 보다 먼저 우리 일상 채워해방후 '진득한 소' 호떡의 중심 ...

김주엽 2022-04-17

선거철 보은인사 '증발'… 경기도 내 산하기관장 9곳 '공석'

... 이어 지난 14일 사장 직무대행이던 안태준 전 부사장도 사의를 표하며 기관장 공석이 됐다. 경기관광공사는 유동규 전 사장이 사임한 2020년 12월 이후 1년 넘게 공백이 이어지고 있다. 맛 칼럼니스트 황교익씨가 논란 끝에 자진사퇴했고 지난해 말 이재성 전 서울관광재단 대표도 도의회 인사청문회에서 자질 논란이 일며 스스로 물러났다.특히 9개 산하기관 중 현재 기관장 공모가 진행 ...

공지영 2022-02-15

2023-04-11 18면

[경인아고라] 각자무치(角者無齒) 정치판

2022-11-17 18면

[참성단] '떡볶이 먹방'

2022-10-06 03면

[제424회 새얼아침대화 강연] 박찬일 셰프의 한식 이야기

“K-푸드 해외 퍼져… 김치 담가 먹는 외국인 생겼다”

2022-10-04 10면

[인천대 중국학술원 시민강좌·(3)] 자장면의 추억

화교요리사 이주 '다양한 면' 탄생… 한국인의 추억 담긴 달콤한 음식

2022-04-18 10면

[미각을 자극하는 중국요리 문화사·(4)] 호떡, 새 밀가루와 새 분식을 열다

'달콤한 분식의 맛' 요식업 가능성 열다

2022-02-16 03면

선거철 보은인사 '증발'… 경기도 내 산하기관장 9곳 '공석'