[新팔도명물] 밥상 단골손님 '통영 마른멸치'

... 먹는 수산물 3위 '엄연한 생선 분류'칼슘·비타민A·무기질 풍부… 빈혈·골다공증 등 예방통영, 국내 어획량 50~60%… 7월1일 풍어제 이후 출어'기선권현망' 조업… 잡은뒤 바로 ... 멸치다. 세멸의 경우 희고 고른 것이 좋은 상품이다. 맑고 뽀얀 색깔을 띠는 것이 좋다.# 멸치수협의 브랜드 '한려수어'= 멸치수협의 기선권현망 어선들이 잡은 통영 멸치는 조업현장에서 ...

김성호 2021-06-30

[新팔도명물]창원 진동의 별미 '미더덕'

... 미더덕을 넣어 먹는 경우가 많다. 미더덕 특유의 진한 향이 구수한 된장국과 잘 어울리면서 멸치나 디포리 육수의 비리고 감칠나는 맛과 묘하게 궁합이 맞다. 특히 마산과 고성, 통영 지역에서는 ... 것도 좋다. 특유의 쌉쌀하면서도 은은한 단맛과 향을 즐길 수 있는데, 산지인 마산 일대나 통영, 고성 등지에서 즐겨 먹는 방법 중 하나다. /경남신문=이민영기자, 사진/경남신문DB그래픽/박성현기자 ...

박성현 2021-01-06

[국감 인사이드]인도네시아 선원이 국감에 나온 이유는?

... 연근해어선과 원양어선에서 일하는 인도네시아 선원들의 열악한 근로 실태를 공개했다. 프로보요 대표는 2016년부터 통영의 연근해어선에 승선해 일하고 있다.프로보요 대표는 "한국 선주들은 계약서에 적힌 것과 달리 밭일·집안일도 시킨다"며 "하루 평균 멸치는 17시간, 오징어는 20시간씩 일하고 있다"고 설명했다. 이어 "한국에 오기 전 고액의 송출 비용을 ...

김주엽 2020-10-10

맛있는 녀석들 통영 한상차림, 통영다찌집 위치는?

'맛있는 녀석들'에 등장한 통영 한상차림에 네티즌들의 관심이 쏠리고 있다. 4일 재방송된 Comedy TV '맛있는 녀석들' 213회에서는 현지 제철음식 특집으로 고성과 통영을 ... 치켜세우며 "파랑 굴의 향 조합이 최고다"라고 말하며 시청자들을 허기지게 만들었다. 생멸치회무침, 석화찜, 병어, 볼락 구이 등 통영 현지 제철음식에 푹 빠졌다. 마지막은 도다리를 넣어 ...

편지수 2019-06-04

[맛집을 찾아서] 광명 '서해박속낙지'

... 사용하고 있다. 박속 낙지와 함께 나오는 반찬도 손님들의 입맛을 돋운다. 어리굴젓, 무생채, 콩나물, 멸치 볶음, 김치 볶음 등 5가지는 항상 제공되는 반찬이다. 제철 나물만 철에 따라 바뀌는 등 6가지가 상에 오른다. 손님들이 가장 많이 리필하는 것은 어리굴젓이다. 매년 2월께 통영 굴을 구매해 역시 급랭해 보관하면서 조리해 사용한다. 이 음식점 김옥자 사장은 "박을 많이 넣고 ...

이귀덕 2016-06-30

[한가위 특집]추석 연휴 마지막 날 귀경길 고속도로 휴게소 맛집 들러볼까?

... 맛있는 휴게소는 칠곡휴게소(부산방향)의 찌글이 된장이고, 두번째는 용인휴게소(강릉방향) 큰멸치 된장찌개, 세번째는 입장휴게소(서울방향) 흑돼지 김치찌개가 차지했다.또 덮밥류는 횡성휴게소(인천방향) ... '보기좋은 떡이 먹기도 좋다'는 음식 등 색다른 음식들도 있다.인삼랜드휴게소(통영방향)를 찾은 이용객들에게 인기있는 음식은 휴게소 이름처럼 '인삼영양 가마솥비빔밥'이다.또 ...

임명수;최규원 2013-09-16

2021-07-01 14면

[新팔도명물] 밥상 단골손님 '통영 마른멸치'

멸치라고 우습게 보지마라… 한려어부들의 삶이다

2021-01-07 14면

창원 진동의 별미 '미더덕'

건강한 메뉴에 어울리는 '오도독'… 바다의 맛 입히는 '천연조미료'

2016-07-01 16면

[맛집을 찾아서] 광명 '서해박속낙지'

기력 쇠한 여름 '탱글한 특식'

2013-09-17 12면

'팔도 맛집유랑' 지루할틈 없이 맛있는 고향길

2011-11-11 15면

자연이 선사하는 `내 마음의 풍금'

2011-09-26 19면

난해한 작품… 난감한 축제