암모니아 냄새가 코를 찌르는 삭힌 홍어. 흔히들 홍어(참홍어) 하면 전남 흑산도를 떠올린다. 하지만 현재 우리나라 제1의 홍어 어획지가 바로 인천이라는 사실은 모르는 이들이 적지 않다. 인천은 최근 10여 년 동안 홍어 어획량 1위 자리를 지키고 있다. 인천에서도 홍어가 많이 잡히는 곳은 대청도 인근 바다다. 대청도 어민들은 홍어의 본고장이 대청도라고 강조...
김성호 2021-08-25
2021-08-25 14면
예술 같은 '인천의 맛' 개발… “대청도 홍어, 바로 이거다 싶었다”
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