... 지역사회 다문화가족을 위한 '제10회 K-COOK 요리 교실'을 열었다고 20일 밝혔다. 이날 행사에서는 총 20명의 결혼 이민자가 참여해 한방 녹두 누룽지삼계탕, 오징어초무침, 보쌈김치, 건강 초절임 등을 만드는 시간을 가졌다. 또 체지방 분석을 통해 건강을 돌볼 수 있는 시간도 마련됐다. 요리 교실에 참석한 결혼 이민자 A씨는 “재료 손질부터 조리 과정 등 이번 요리 교실이 ...
김형욱 2024.08.20
... 콩나물국으로 입 속을 씻어내면서 화끈함을 가라앉힌다. 이열치열(以熱治熱)이다. 그리고 이젠 보쌈이다. 보쌈김치에 보쌈을 말아서 먹으면 입안에서 녹아내리는 고기의 부드러움과 함께, 신선한 채소와 ... 보쌈김치를 찾기 어렵다. 대부분은 무채 김치로 대체되곤 한다. 하지만 '족발야시장'은 보쌈김치와 무채 김치 외에도 백김치까지 제공한다. 3가지 김치를 족발, 불족, 보쌈과 곁들이면 더 다양한 ...
양동민·김성규 2024.05.30
"김치는 우리나라만의 독창적인 음식입니다. 표준·계량화해 대한민국의 김치 전통을 바르게 잇고, 김치 학교를 만들어 후학을 양성하는 게 꿈입니다."양평군 서종면에서 '면역밥상'을 ... 하나씩 직접 맛보며 열심히 건강한 밥상을 배우려는 의지가 느껴진다.황씨는 "우리나라의 전통 김치는 어떤 특별한 다른 것을 첨가하지 않는다. 개성 보쌈김치, 중부 해물반지, 남부 전라반지 모두 ...
장태복 2022.12.01
농협에서 공급하는 학교급식 배추김치가 다음주부터 한 달 간 경기도 내 5개 지자체에서 중단되는 초유의 사태가 발생, 학생 및 학교 측의 반발이 예상된다.한국농협김치조합공동사업법인(이하 ... 잦은 폭우로 농산물의 작황이 극히 좋지 않아 배추 원재료 수급에 어려움이 크다며 배식용 포기김치·백김치·보쌈김치를 대체가능 품목인 깍두기, 총각김치 등으로 제공하겠다고 밝혔다. 기록적인 폭우와 ...
김학석·민정주 2022.09.07
강원도 감자로 만든 옹심이 칼국수시원 겉절이·열무김치와 찰떡궁합부드러운 보쌈·해물버섯파전 '군침''인천 도심에서 느끼는 강원도의 맛'.'감자옹심이'는 강원도를 대표하는 음식이다. ... 주인장이 직접 뽑는 칼국수 면은 오랫동안 끓여도 쫄깃함이 사라지지 않는다. 이 집의 겉절이와 열무김치 맛 또한 일품이다. 매일 아침 담그는 겉절이와 일주일에 한 번 만든다는 열무김치의 매콤하고 ...
김주엽 2020.01.19
20포기 비용, 작년보다 10% 올라'보쌈용 판매' 양돈농 기대 물거품aT, 100g 소매가 1년새 5.2% 하락"반등 못하면 소규모 농가들 망해"전년 대비 두 배 넘게 오른 ... 태풍 등에 따른 작황 부진으로 배추와 무 가격이 지난해보다 50%가량 올라서다. 이에 포장김치를 사서 먹는 게 더 저렴하다며 김장을 포기하는 가구도 크게 늘고 있다. 실제로 한 식품업체가 ...
황준성 2019.11.21
2022.12.02 13면
“전통김치 학교, 경기도에 설립하는 게 꿈”
2022.09.08 08면
2020.01.20 14면
쫀득한 강원도의 맛… 깔끔한 국물속 '퐁당'
2019.11.22 10면
2019.11.20 20면
2019.11.15 09면