'생활의 달인'에서 새하얀 메밀국수가 소개됐다.
23일 방송하는 SBS '생활의 달인'에서는 이광구 달인이 만드는 하얀 메밀 국수가 전파를 탔다.
달인이 운영하는 식당은 하루소바, 비빔소바, 냉소바, 온소바, 소바 삼계탕, 소바 콩국수, 수제 돈까스 등을 판매하고 있다.
일본에서 메밀국수 만드는 법을 배운 달인은 여기에 자신의 기술을 더해 특별한 비법이 담긴 메밀국수를 만들었다고 밝혔다.
달인은 유백색의 새하얀 메밀 면에 대해 "하얗게 도정을 한 것이 더 좋은 메밀이다"라고 설명했다.
달인은 면 반죽을 위해 메밀쌀로 만든 메밀 죽을 오랜 시간 끓여 탄력을 더했고 구운 달걀을 가루로 만들어 넣어 식감을 더했다.
여기에 비법 육수가 더해지면 달인만의 흰 메밀국수가 완성된다.
23일 방송하는 SBS '생활의 달인'에서는 이광구 달인이 만드는 하얀 메밀 국수가 전파를 탔다.
달인이 운영하는 식당은 하루소바, 비빔소바, 냉소바, 온소바, 소바 삼계탕, 소바 콩국수, 수제 돈까스 등을 판매하고 있다.
일본에서 메밀국수 만드는 법을 배운 달인은 여기에 자신의 기술을 더해 특별한 비법이 담긴 메밀국수를 만들었다고 밝혔다.
달인은 유백색의 새하얀 메밀 면에 대해 "하얗게 도정을 한 것이 더 좋은 메밀이다"라고 설명했다.
달인은 면 반죽을 위해 메밀쌀로 만든 메밀 죽을 오랜 시간 끓여 탄력을 더했고 구운 달걀을 가루로 만들어 넣어 식감을 더했다.
여기에 비법 육수가 더해지면 달인만의 흰 메밀국수가 완성된다.
/이상은 인턴기자 lse@kyeongin.com