'생생정보'… 낙지호롱구이X꿩육수메밀냉면 맛 비법 大 공개

'생생정보'… 낙지호롱구이X꿩육수메밀냉면 맛 비법 大 공개 /KBS 2TV '생생정보' 방송 캡처

 

'생생정보'가 낙지호롱구이와 꿩육수냉면의 비법을 공개하면서 네티즌들의 비상한 관심을 받고 있다. 

10일 방송된 KBS 2TV 교양프로그램 '2TV 생생정보'의 '고수의 한수 열전' 코너에는 낙지호롱구이와 꿩육수메밀냉면 맛집의 비결이 전파를 탔다.

먼저 낙지호롱구이 맛집의 고수는 28년 내공의 장인이다. 힘이 넘치는 낙지를 나무막대에 돌돌 말아준 뒤 새빨간 양념을 칠해 석쇠 위에서 익혀낸다. 

젓가락과 꼬챙이를 이용해 산낙지 머리 껍질을 미리 벗겨 15초 안에 만 뒤, 젓가락 틈새에 낙지를 마지막까지 끼워 풀리지 않도록 한다. 이후 직화로 8분 동안 구워주면 끝난다. 

꿩육수메밀냉면 맛집의 고수는 시원한 육수의 비결을 꿩으로 꼽는다. 품질 높은 메밀과 전분을 7:3 비율로 섞은 뒤, 면발의 식감을 위해 얼음 물에 여러 번 헹군다. 

또한 삶은 꿩고기를 먹기 좋게 잘라 고명으로 올려 그 맛을 배가시킨다. 

한편, '2TV 생생정보'는 매주 평일 오후 6시 30분에 방송된다. 

/디지털뉴스부