'집밥백선생' 가지밥이 실시간 검색어에 오르며 화제다.
과거 방송된 tvN '집밥백선생'에서는 가지편으로 꾸며진 가운데, 가지밥 요리 레시피가 공개됐다.
이날 백종원은 가지밥 레시피를 설명했다.
먼저 가지밥에 들어갈 양념장은 잘게 썬 부추, 대파, 간 마늘, 고춧가루 두 숟갈, 곱게 갈은 깨 두 숟갈, 설탕 반 숟갈, 간장, 참기름을 넣고 만들었다.
이어 후라이팬에 식용유 반 컵, 대파를 넣고 볶아 파기름을 만들고 이 파기름에 가지 네 개를 넣고 볶아 숨을 죽였다.
이후 간장 1/4 컵을 넣고 볶은 뒤 15분 동안 불린 쌀에 평소 보다 적은 양의 물을 넣고 그 위에 볶은 가지를 얹어 밥을 지었다.
백종원의 가지밥을 먹은 뒤 양세형은 "방송을 떠나서 이건 집에서 무조건 해먹을 거다"라고 감탄했다.
■가지밥 간단 레시피
재료: 쌀 4컵, 가지 4개, 대파, 간 깨, 식용유 1/2컵, 간장 1/4컵, 부추, 설탕, 간 마늘, 고춧가루, 청양고추, 참기름
1. 가지와 대파를 썬다.
2. 대파 삼겹살을 썬다.
3. 팬에 기름을 넣고 파기름을 낸다.(팬이 달궈지기 전에 파를 넣어야 기름에 파 향이 충분히 스며든다)
4. 파기름에 삼겹살을 볶는다.
5. 살짝 볶다가 팬 가장자리에 간장을 부어 눌러준다.
6. 가지를 넣고 볶는다.
7. 불려둔 쌀위에 가지를 올려 밥을 한다.
■가지밥 양념장 레시피
부추와 대파, 마늘을 잘게 썰어 넣고 고춧가루 2숟갈, 청양고추, 깨, 설탕을 넣어 잘 섞어준 뒤 참기름을 살짝 넣어 마무리한다.
/디지털뉴스부