15년간 단 한번도 항생제 사용 안해
숯·천일염등 모든 식재료 현지공수
인천 연수구에 소재한 신계동장어는 인천 지역 대표 맛집으로 알려져 있다.
신계동장어가 맛집으로 소문난 이유는 신선하고 건강한 장어를 주재료로 사용하기 때문이다.
이곳은 장어를 대량 생산하기 위해 사용되는 액화 산소 사용을 지양한다. 항생제를 비롯한 기타 불필요한 첨가물을 사용하는 고밀도 양식 방법 대신 친환경 양식을 택했다.
신계동장어는 지하암반수를 사용해 자연환경에 가장 가까운 지수식 양식 방법을 활용한다.
업력 15년 동안 단 한 차례의 항생제도 사용하지 않고 있으며 강원 참숯(횡성), 신안 비금도천일염(주원염전), 쌍송국수(예산), 펀치볼 시래기(양구) 등 모든 음식재료를 현지에서 공수하고 있다.
신계동장어는 장어구이 외에도 장어탕, 백합탕, 산낙지 등의 메뉴도 준비해 고객들을 맞고 있다.