'알토란'에서 소개된 동그랑땡 만드는법이 화제다.
최근 방송한 MBN '알토란'은 '2019 설 밥상 완전정복 특집' 편으로 꾸며져, 유정임 김치명인, 임성근 조리기능장, 김하진 요리연구가가 출연했다.
이날 김하진 요리연구가는 동그랑땡과 깻잎전, 고추전 등 삼색전 만드는법을 선보였다.
■ 알토란 동그랑땡 만드는법
재료: 돼지고기 다짐육 500g, 소고기 다짐육 300g, 으깬 두부 300g, 생강즙 3 큰 술, 소주 3 큰 술, 송송 썬 실파 반 컵, 곱게 다진 당근 반 컵, 다진 양파 반 컵, 다진 마늘 반 컵, 다진 풋고추 반 컵, 후추 반 큰 술, 깨소금 5 큰 술, 참기름 5 큰 술, 꽃소금 2 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 식용유
1. 볼에 돼지고기 다짐육 500g, 소고기 다짐육 300g을 담는다.
2. 생강즙 3 큰 술, 소주 3 큰 술, 으깬 두부 300g을 넣고 고기와 잘 섞는다.
3. 실파 반 컵, 다진 당근 반 컵, 다진 양파 반 컵, 다진 마늘 반 컵, 다진 풋고추 반 컵을 넣고 섞는다.
4. 후추 반 큰 술, 깨소금 5 큰 술, 참기름 5 큰 술, 꽃소금 2 큰 술, 고춧가루 5 큰 술을 넣고 잘 섞는다.
5. 종이컵에 반죽을 넣어 동그랑땡 모양을 만든 후 프라이팬에 구워낸다.
■ 알토란 깻잎전 레시피
재료: 동그랑땡 반죽, 깻잎 3장, 다진 깻잎 약간
1. 깻잎 3장을 겹쳐 반으로 접고 가장자리를 가위로 자른다.
2. 동그랑땡 반죽에 다진 깻잎을 넣고 잘 섞는다.
3. 가위로 자른 깻잎 안쪽에 밀가루를 살짝 묻힌다.
4. 깻잎의 한쪽 면에 한 숟가락 정도 반죽을 넣어 펴 바른다.
5. 깻잎을 반으로 접어 모양을 만든 후 달군 프라이팬에 기름을 넣고 구워낸다.
■ 알토란 고추전 레시피
재료: 동그랑땡 반죽, 다진 오이고추 약간, 오이고추
1. 오이고추를 세로로 반 가른다.
2. 고추씨를 제거하고 고추의 양 끝을 자른다.
3. 동그랑땡 반죽에 다진 오이고추를 넣고 섞는다.
4. 고추 안쪽에 밀가루를 묻힌다.
5. 밀가루를 털고 고추 속에 반죽을 넣은 뒤 달군 프라이팬에 기름을 넣고 동그랑땡 반죽이 익을 때까지 충분히 익힌다.
/디지털뉴스부