한우육회 물회 '꽃피다 한우', 당일 도축 우둔살이 비법

'2TV 생생정보' 고수의 부엌 코너에서는 한우육회물회 맛집 '꽃피다한우'가 소개됐다.

25일 방송된 KBS 2TV '2TV 생생정보'의 고수의 부엌 코너에서는 한우육회물회 맛집 '꽃피다한우'가 소개됐다.
 

이날 방송에서 한우 숙성 안심과 한우 육회물회를 파는 해당 맛집은 수많은 손님들로 그야말로 만석을 이뤘다.
 

손님들은 "한우 육회가 아롱사태 양지가 많이 들어가 있고 국물이 시원하다"며 감탄을 감추지 못했다.
 

김정우 주인장은 "당일 도축한 한우 우둔살을 KTX로 받아 쓴다"며 "쫄깃하고 탱탱하고 선도가 좋다"고 설명했다.
 

신선하게 먹을 수 있도록 3mm 두께로 얇게 써는 것이 비결 중 하나다. 고깃결과 반대 방향으로 되도록 썰어야 식감이 더 좋다고.

각종 몸에 좋은 한약재 등을 넣어 우린 사골육수와 채수로 만든 깊고 고소한 국물, 복분자로 단맛을 낸 양념장도 일품이다.

한편 고수의 부엌 코너에 소개된 한우육회물회 맛집은 경기 광명시 소하로109번길15 8층에 위치한 '꽃피다한우'다.
 

대표한우황제特물회 가격은 3만5천원이며, 영업 시간은 평일 오후 4시 30분부터 오후 11시까지, 주말 오전 11시 30분부터 오후 11시까지다.
 

/편지수기자 [e-mail]