코미디TV 채널에서 방송되는 '맛있는 녀석들'에 수구레 부위를 이용한 수구레볶음이 소개됐다.
4일 방송된 코미디TV '맛있는 녀석들' 232회에서는 이색 볶음 요리로 수구레 볶윽뫄 갑오징어볶음이 소개됐다.
수구레는 소의 가죽 껍질과 쇠고기 사이의 근막을 일컫는 부위로 콜라겐이 풍부하고, 황소 한 마리당 2~4kg만 나오는 귀한 특수부위다.
압력솥에 소주를 넣고 삶은 수구레에 갖은 채소를 넣고, 3일 숙성한 양념장에 버무려 만든 매콤한 수구레볶음이 나왔다.
양념이 되어 나온 수구레볶음은 무친 스타일은 꼬들꼬들한 식감, 볶은 스타일은 야들야들한 식감을 즐길 수 있다.
이날 방송에 소개된 수구레 맛집은 주소는 서울 강서구 양천로 26길 10-6에 위치한 '원조수구레'다.
/편지수기자 pyunjs@kyeongin.com