민족 최대 명절 추석 연휴가 시작된 가운데 도라지볶음 레시피가 화제다.
백종원은 과거 방송된 tvN 예능 '집밥백선생'에서 도라지볶음 레시피를 선보인 바 있다.
먼저 도라지와 물, 참기름, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 소금, 국간장, 물, 굵은 소금 등이 필요하다.
1. 도라지 껍질을 칼로 긁어내 손질한 다음 5mm 두께로 길게 자른다.
2. 찬물에 푹 담가 1시간 이상 둔다.
3. 도라지를 소금을 넣은 끓는 물에 데친 후 국간장으로 밑간 한다.
4. 기름을 두른 팬에 도라지를 넣고 볶은 뒤, 물 2큰술을 넣고 1~2분간 볶는다.
5. 참기름을 뿌려준다.
한편 백종원은 도라지볶음 외에도 꼬치산적 레시피도 공개했다.
먼저 재료로 소고기, 당근, 대파, 박력분, 계란, 식용유, 소금, 양념장(미림, 간장, 참기름, 꿀, 후추) 등이 필요.
1. 당근과 대파는 길쭉하게 썰고 소고기는 핏물을 제거한다.
2. 소고기를 산적용으로 납작하고 길쭉하게 썰어 고기 양ㄴ염에 30분정도 재운다.
3. 당근은 소금물에 살짝 데쳐 준비한다.
4. 양념한 고기는 팬에 압뒤로 익힌다.
5. 꼬치에 준비한 재료를 하나씩 꽂는다.
6. 박력분을 가볍게 묻히고 계란물을 입혀 팬에 굽는다.
/손원태기자 wt2564@kyeongin.com