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'생활의 달인' 프라이드 치킨 /SBS TV '생활의 달인' 방송 캡처

 

'생활의 달인' 프라이드 치킨 달인의 맛집 '엉터리통닭'이 화제다.

15일 재방송된 SBS TV '생활의 달인'의 '은둔식달' 코너에서는 프라이드 치킨 달인의 가게 '엉터리통닭'이 전파를 탔다.


먼저 달인의 프라이드 치킨을 맛본 잠행단은 "우리가 이때까지 먹던 튀김옷이랑 다르다"고 극찬했다.

이날 달인은 통닭 맛의 비결로 깻물 위에 뜨거운 물을 여러 번 부어 불게 만든 뒤 닭을 숙성시키는 데 사용해, 육질을 좋게 하고 맛을 고소하게 만든다고 밝혔다.

특히 통닭의 맛을 결정짓는 튀김 반죽에는 오이를 우린 냉수를 사용해 좋은 향을 더한다. 이후 동그랗게 모양을 잡은 찹쌀 반죽은 물에 익힌 뒤 튀김 반죽에 섞어 만든다.

오전에 숙성 시킨 닭을 저녁에 판다는 달인은 "음식은 정성이 담겨야 한다"고 소신을 전했다.

한편 프라이드치킨 달인의 맛집 상호는 서울 용산구 회나무로 38-1에 위치한 '엉터리통닭'이다.

/편지수기자 pyunjs@kyeongin.com