엄재강개성상황버섯삼계탕은 용인 수지 풍덕천동 외식타운에 위치하고 있는 맛집으로 유명하다.
상황버섯을 넣고 오랜 시간 우려내 고기의 육질이 부드럽고 닭 냄새가 나지 않으며, 또 10가지 약초가 들어가 진한 국물 맛이 일품이다.
상황버섯을 넣어 끓였기 때문에 전반적으로 육수와 닭의 색이 노란색을 보인다. 삼계탕 속 안에 들어 있는 쫀득한 찰밥으로 든든한 한끼 식사도 가능하다.
특히 상황버섯은 베타글루칸 성분이 풍부해 항암 효과가 큰 것으로 알려져 요리로도 이용되나 주로 약재로 애용되고 있다.
또 혈압강화 작용과 인슐린 분비를 촉진하는 효능으로 고혈압, 동맥경화, 고지혈증, 당뇨병에도 효과적인 것으로 알려졌다.