전부터 튀김, 어묵까지… 전통과 현재 아우른 포항 과메기·돌장어

서울서 2024 미디어 홍보행사

포항 구룡포과메기 맛을 전국에 알리기위해 서울에서 미디어 홍보 행사를 하고 있다. 2024.12.12 /경북매일신문 제공

겨울철 별미, 포항 구룡포과메기 맛을 전국에 알리고 영일만 검은돌장어의 우수성을 미디어에 홍보하는 행사가 12일 오후 서울 여의도 켄싱턴호텔 15층 그랜드스테이션에서 열렸다.

올해 행사는 ‘포항 구룡포과메기와 검은돌장어, 종가의 손맛을 더하다’를 주제로 국내 주요 언론사 기자들과 다수의 유명 인플루언서가 참석해 성황을 이뤘다.

이날 행사에선 종가음식 명인 박정남 요리연구가의 과메기, 영일만검은돌장어를 활용한 다양한 요리를 선보였다.

예미정종가음식연구원장인 박 명인은 ‘음식디미방’ 등 음식조리 분야 고서가 네 권이나 전해 내려오는 경북 안동에서 20여 년째 전통음식의 조리기법을 연구·전파해 온 인물이다.

박정남 예미정종가음식원구원장이 구룡포 과메기 미디어 홍보행사에서 인사말을 하고 있다. 2024.12.12 /경북매일신문 제공

박 명인은 인사말을 통해 “과메기와 장어는 조선시대 안동 양반가의 겨울철 보양식 중 하나였다”며 “이번에 포항구룡포과메기와 영일만검은돌장어를 재료로 한국인 입맛에 익숙하면서도 현대적 장식이 가미된 음식을 개발했다”고 말했다.

이날 박 명인은 행사장에서 채소롤과 깻잎 등을 다져 넣은 과메기전, 곤약가루에 과메기를 넣어 굳힌 과메기회, 돌장어 가지말이튀김, 돌장어어묵 등의 새로운 메뉴를 소개했다.

현장에 참석한 미식가들은 전통과 현대를 아우르며 맛의 조화를 표현했다고 평가 했다.

포항 구룡포 과메기 미디어 홍보행사 2024.12.12 /경북매일신문

한편, 포항시는 겨울철 별식이나 술안주로만 인식되던 과메기의 이미지 전환을 위해 해마다 변화를 시도하며 다양한 음식을 개발해왔다. 지난해에는 요리 명장 박찬일 셰프를 초청해 ‘2023 포항을 맛보다’라는 행사를 치렀고, 2022년에는 ‘700만 캠핑족! 겨울의 맛, 과메기에 꽂히다’, 2021년에는 ‘과메기 도시락에 날개를 달다’, 2019년에는 ‘과메기, 스타 간식이 되다’ 등의 다양한 주제로 홍보설명회를 개최해왔다.

이강덕 포항시장은 “포항시민들이 건강한 몸과 마음을 가진 건 구룡포과메기와 영일만검은돌장어의 영향도 일정 부분 있을 것”이라며 “겨울 제철음식인 과메기와 돌장어의 소비는 포항지역 어민들에게 큰 도움이 되고 있다”고 말했다.

/정의종기자 [e-mail]