▲ 오징어튀김 만들기 /아이클릭아트
오징어는 수산물의 대표 먹거리로 우리나라 수산물 소비량의 2위를 차지한다.

오징어는 전세계에 450~500종이 분포하며 우리나라에는 연안에는 8종이 살고 있다. 오징어는 7월부터 11월까지 울릉도와 속초 근해에서 가장 많이 잡힌다.

오징어는 단백질이 17%를 차지하는 고단백 식품으로 영양가가 높고 익혀 먹으면 소화도 잘 된다. 오징어 특유의 맛은 타우린, 펜탄 등의 성분 때문이다. 오징어의 표면에 있는 하얀 분말이 주로 타우린 성분이다.

오징어는 비타민과 무기질이 많고 칼슘은 소고기의 8배나 되고 구리 성분도 많이 함유되어 있다.

■ 오징어튀김 만들기

재료=오징어 1마리, 튀김가루 1컵, 찬물 2/3컵

1. 오징어를 손질해 깨끗이 씻는다. 오징어 껍질은 벗겨주면 튀길 때 깔끔하다.
2. 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 반죽을 입히기 전 튀김가루를 꼼꼼하게 묻힌다.
4. 튀김가루 1컵에 찬물 2/3컵을 넣고 잘 섞는다. 물에 얼음을 섞어주면 튀김이 바삭하다.
5. 오징어에 반죽을 묻혀 기름에 튀긴다.

▲ 오징어튀김 만들기 /아이클릭아트