▲ [까르보나라 만들기] 크림소스와 베이컨·양파의 조화 부드럽고 고소해 /아이클릭아트
부드럽고 고소한 크림소스 파스타 까르보나라(Carbonara)는 여성들에 인기만점이다.

까르보나라는 토마토소스, 오일 파스타와 함께 크림파스타의 기본 메뉴이다. 크림소스로 만든 파스타 요리 중 가장 대중적인 까르보나라는 베이컨, 치즈, 달걀노른자를 이용해 만들어 부드러운 맛이 일품이다.

이탈리아어 'Carbone'는 석탄을 의미하며 이탈리아 중부 라치오지방의 음식이다. 까르보나라의 시초는 아페니니 산맥 광부들이 소금에 절인 고기와 달걀을 먹기 시작한 것에서 유래됐다.

■ 크림소스 파스타 까르보나라 만들기

재료=양송이 버섯, 스파게티면, 베이컨, 휘핑크림, 계란 2개, 양파, 소금

1. 계란 노른자와 흰자를 분리해 놓는다.
2. 계란 노른자에 휘핑크림을 넣고 거품기로 풀어준다.
3. 우유를 넣는다.
4. 베이컨과 양파, 양송이를 썰어놓는다.
5. 끓는물에 스파게티면을 삶는다. 오일 한방울 넣어주면 면이 붙지 않는다.
6. 썰어둔 베이컨, 양파, 양송이를 팬에 볶아준다.
7. 6번 재료들이 어느 정도 익으면 만들어놓은 소스를 붓고 소금간을 한다.
8. 삶아놓은 스파게티면을 넣고 비벼준다.

▲ [까르보나라 만들기] 크림소스와 베이컨·양파의 조화 부드럽고 고소해 /아이클릭아트