한창 제철인 사과 맛이 물 오른 요즘 사과로 만드는 요리에 관심이 집중되고 있다.

사과는 껍질에 탄력이 있고 속이 꽉찬 느낌이 드는 것이 좋다. 사과는 식이섬유가 많고 다당류 비율이 높아 다이어트에도 도움이 되고 항산화작용도 뛰어난 과일이다.

사과로 만드는 요리에 도전해보자.

▲ [사과로 만드는 요리]사과이유식&사과파이&사과잼 3색 레시피 공개. 사진은 사과이유식, /아이클릭아트
■ 사과로 만드는 요리 - 사과이유식

재료= 불린 쌀 20g, 사과 10g, 물 200ml

1. 불린 쌀을 믹서기에 곱게 갈아준다.
2. 믹서에 간 쌀을 냄비에 담고 약한불로 끓여준다.
3. 끓는 동안 사과를 강판에 갈아 넣어준 뒤 불 세기를 약간 올려준다.
4. 쌀이 푹 퍼질 때까지 끓여준다.

■ 사과로 만드는 요리 - 사과파이

재료= 박력분 200g, 소금 4g, 설탕 10g, 찬 버터 120g, 물 70g
필링재료= 사과 중간크기 4개, 황설탕 100g, 레몬즙 1T, 시나몬가루 1t, 계란물(노른자 1개+물 1T)

1. 박력분을 체에 쳐준다.
▲ [사과로 만드는 요리]사과이유식&사과파이&사과잼 3색 레시피 공개. 사진은 사과파이, /아이클릭아트
2. 버터는 작게 잘라 냉장고에 넣어둔다.
3. 오븐은 180도로 예열해둔다.
4. 분쇄기에 박력분, 소금, 설탕, 찬 버터를 넣고 고슬고슬하게 섞어준다.
5. 찬물을 넣고 잠깐 작동시켜 반죽이 몽글몽글해지면 비닐팩에 담아 1시간동안 휴지시켜준다.
6. 사과의 껍질을 제거하고 8등분한 뒤 씨를 제거한다.
7. 프라이팬에 사과, 설탕, 레몬즙을 넣고 졸여준다.
8. 물기가 사라지면 시나몬가루를 섞은 후 식혀준다.
9. 휴지가 끝난 반죽을 3mm 두께로 밀고 팬에 올려 가장자리를 정리해준다.
10. 식혀둔 사과필링을 듬뿍 올려준다.
11. 윗면에 덮어줄 반죽을 얇게 밀어준다.
12. 틀 가장자리 반죽위에 물을 살짝 묻힌 뒤 뚜껑을 덮어준다.
13. 계란물을 칠하고 180도에 예열한 오븐에 30~40분 구워준다.
14. 파이가 식은 뒤 틀에서 분리한다.

▲ [사과로 만드는 요리]사과이유식&사과파이&사과잼 3색 레시피 공개. 사진은 사과잼, /아이클릭아트
■ 사과로 만드는 요리 - 사과잼

재료= 사과 10개, 꿀 3국자, 계피나무, 현미눈

1. 사과의 껍질을 깎아 잘게 썰어둔다.
2. 썰어놓은 사과를 냄비에 넣고 중불에 끓인다.
3. 계피는 깨끗이 씻어둔다.
4. 끓고 있는 사과에 현미를 넣는다.
5. 꿀을 넣어준다.
6. 사과물이 생기면 핸드믹서로 갈아준다.
7. 계피나무를 넣고 살짝 끓어준다.