▲ [파닭 만들기]치킨의 느끼함 잡아주는 파채… 겨자소스 곁들이니 환상궁합 /아이클릭아트
치맥이 생각나는 주말 저녁. 겨자소스와 곁들인 파닭으로 치킨의 느끼함을 잡아보자.

생각보다 간단한 파닭 만들기 방법을 소개한다.

■ 파닭 만들기

재료= 닭날개 700g, 우유 200g, 전분 1컵, 계란 2개, 카레가루, 파슬리가루, 대파 1대, 겨자소스
밑간= 소금, 후추, 청주 1T, 생강즙 1T

1. 닭고기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다.
2. 닭고기를 우유에 2~3시간 정도 재워 누린내를 없애준다.
3. 우유에 재워놓은 닭고기를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 바구니에 담아 물기를 제거한다.
4. 후추, 소금, 청주, 생강즙으로 밑간을 한다.
5. 20분 정도 간이 들도록 기다린다.
6. 닭가슴살에 계란 2개를 넣고 잘 섞어준다.
7. 전분을 넣어 튀김옷을 골고루 입힌다.
8. 카레가루와 파슬리가루를 넣고 섞어준다.
9. 180~200도 온도의 기름에 두 번 튀겨낸다.
10. 키친타월 위에 올려 기름기를 제거한다.
11. 후라이드치킨 위에 파채를 올려놓는다.
12. 겨자소스를 뿌리거나 따로 내어놓는다.

■ 파채 만들기
1. 대파를 6~7cm 길이로 잘라 반으로 가른다. 파의 두꺼운 부분을 빼주고 속을 제거한 껍질만 사용한다.
2. 파를 반으로 접어 얇게 잘라준다.
3. 자른 파는 물에 20여분 담가놓아 둥글게 말리도록 한다.
4. 바구니에 건져 물기를 제거한다.

▲ [파닭 만들기]치킨의 느끼함 잡아주는 파채… 겨자소스 곁들이니 환상궁합 /아이클릭아트